Paano magluto ng karne ng kambing
1. Banlawan ang karne ng kambing.
2. Ilagay ang karne ng kambing sa isang mangkok, ibuhos ang gatas o tubig na may 1 kutsara ng 9% na suka upang mapupuksa ang tiyak na amoy ng karne at gawing malambot ang lutong ulam.
3. Ilipat ang karne ng kambing sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy.
4. Pagkatapos kumukulo, tanggalin ang foam na may isang slotted kutsara, palitan ang tubig at muling ilagay ang kawali sa apoy.
5. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init at takpan ang pan na may takip.
6. Lutuin ang batang karne ng kambing sa loob ng 1 oras, at kung mananatili itong matatag, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.
Ihain ang pinakuluang karne ng kambing na masarap sa sarsa ng Bechamel o sarsa ng kabute.
Paano gumawa ng nilagang kambing
Mga ProduktoKarne ng kambing - 1 leg
Mga sibuyas - 2 ulo
Mahabang butil ng butil - 500 gramo
Bawang - 2 ngipin
Langis ng gulay - 30 milliliter
Tomato paste - isang third ng isang baso
Kari - 1 kutsara
Mga pulbos na nutmeg - pakurot
Dahon ng Bay - 2 dahon
Mga dry cloves - 2 piraso
Itim na paminta - isang kutsarita
Asin - kalahating kutsarita
Paano magluto ng nilagang kambing na may kanin
1. Banlawan ang karne ng kambing, na hiwalay sa mga buto, gupitin ang mga piraso ng isang sentimetro na makapal.
2. Ilagay ang karne ng kambing sa isang tasa, panahon na may asin at paminta, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg, pukawin ang iyong mga kamay upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi.
3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na cubes, i-chop ang bawang.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, init sa mataas na init hanggang lumitaw ang mga bula.
5. Ilagay ang karne ng kambing sa mainit na langis, magprito ng 7 minuto, hanggang sa ang nagresultang kahalumigmigan.
6. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa karne ng kambing, magprito ng ilang minuto.
7. Ilagay ang tomato paste sa isang kawali na may karne ng kambing, ihalo, ibuhos ang tubig na kumukulo upang lubusan itong sumasakop sa karne.
8. Bawasan ang init sa mababa, ilagay ang dahon ng bay, cloves sa nilagang, iwanan upang kumulo ng 2 oras.
9. Alisin ang inihandang karne mula sa sabaw na may isang slotted na kutsara, ilagay ito sa isang mainit na lugar, iwanan ang kawali gamit ang sabaw sa burner.
10. Baguhin ang temperatura sa ilalim ng sabaw hanggang daluyan, pakuluan ito.
11. Banlawan ang bigas sa cool na tubig.
12. Magdagdag ng kanin, kari sa kumukulong sabaw, magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan, panatilihin ang burner ng 20 minuto na sarado ang takip.
13. Ihatid ang lutong karne at kanin sa hiwa nang hiwalay.
Mga fusofact
- Upang ang karne ng kambing pagkatapos ng pagluluto ay malambot at walang malakas tiyak na amoy, mas mahusay na gamitin ang karne ng isang batang kambing - hanggang sa ilang buwan.- Kailangan ang karne ng kambing magluto ng matagal - higit sa 2 oras, at mas mahusay na mag-marinate bago magluto. Para sa atsara para sa 700 gramo ng karne, ihalo ang isang baso ng juice ng ubas, limang kutsara ng suka ng ubas, dahon ng bay, itim na paminta, bawang, asin. Kapag marinating, iikot ang karne ng kambing tuwing 20-30 minuto upang ito ay marumi.
- Hindi ginagamit para sa pagluluto karne ng kambing, dahil ito ay matigas, walang lasa at may isang malakas na hindi kasiya-siya na amoy, na hindi maalis, hindi katulad ng karne ng mga babae.
- Kapag nagluluto ng karne ng kambing upang mapupuksa tiyak na panlasa, pagkatapos kumukulo, inirerekumenda na alisan ng tubig ang unang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang karne na may malinis na tubig at magpatuloy sa pagluluto.
- Asin ang karne ng kambing ay dapat na sa dulo ng pagluluto upang mapahina ang karne.