Paano gumawa ng salad ng Caesar
Mga Produkto
Puting tinapay (mas mabuti ang isang baguette) - 100 gramo
Dagdag na langis ng oliba ng oliba - 50 ml
Parmesan cheese - 50 gramo
Puno ng manok - 200 gramo
Itlog ng manok - 1 piraso
Batang bawang - 2 prong
Lettuce ng Romaine - 400 gramo
Ang sarsa ng Worcester - 3-4 patak
Lemon - 1 piraso
Sariwang lupa itim na paminta - tikman
Asin - kalahating kutsarita
Paano gumawa ng isang caesar na may manok
1. Hugasan ang fillet ng manok sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Isawsaw ang mga fillet sa isang kasirola, punan ito ng tubig, ganap na sumasakop sa karne.
3. Maglagay ng isang kasirola na may mga fillet sa medium heat, magdagdag ng asin, mula sa sandaling kumukulo, magluto ng 30 minuto.
4. Alisin ang kawali mula sa kalan, alisin ang fillet, itabi upang palamig.
5. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang malamig na tubig, banlawan ng malumanay.
6. Ilagay ang mga dahon sa isang papel o tuyong basahan ng tuwalya at patpat.
7. Dahan-dahang tiklupin ang mga dahon sa isang patag na ulam at palamigin.
8. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, gupitin ang pulp sa mga parisukat na sentimetro ang kapal.
9. Ilagay ang mga cube ng tinapay sa isang layer sa isang baking sheet.
10. Maglagay ng isang baking sheet na may mga cube ng tinapay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 10 minuto.
11. Patuyuin ang mga cube ng tinapay sa loob ng 10 minuto, na paminsan-minsan na may isang spatula hanggang sa sila ay bahagyang browned ngunit hindi mahirap.
12. Balatan ang sibuyas na sibuyas, makinis na chop o crush.
13. Paghaluin ang bawang sa isang kurot ng asin, isang kutsara ng langis ng oliba.
14. Ilagay ang kawali sa isang mababang init, ilagay ang pinaghalong bawang-langis na ito, init ng 5 minuto.
15. Ilagay ang mga crouton sa pinaghalong bawang, hawakan ang kalan sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
16. Ibuhos ang 600-700 milliliter ng tubig sa isang kasirola o maliit na kasirola, dalhin sa isang pigsa sa mataas na init at bawasan hanggang sa mababa upang ang tubig ay bahagyang kumukulo.
17. Hugasan ang itlog, itusok ito ng isang karayom mula sa dulo ng putol, ilagay ito sa isang kasirola na may bahagyang kumukulong tubig sa isang minuto.
18. Hugasan ang lemon, gupitin ito sa kalahati, pisilin ang juice sa labas ng mga halves gamit ang iyong mga kamay o isang juicer.
19. Gupitin ang pinalamig na fillet ng manok sa sentimetro-makapal na mga parisukat.
20. Paloin ang keso na may pinong shavings.
21. Balatan ang pangalawang sibuyas ng bawang, gupitin sa kalahati.
22. Gumawa ng isang mangkok sa salad na may mga clove ng bawang.
23. Ilagay ang pinalamig na dahon ng litsugas sa isang mangkok, iwiwisik ng kaunting patak ng langis, ihalo nang marahan ang iyong mga kamay, nang hindi masira ang mga dahon.
24. Magdagdag ng karne ng manok, ilang patak ng Worcester sauce, lemon juice sa isang salad ng salad, panahon na may asin, paminta, at muling paghaluin.
25. Talunin ang itlog at ibuhos ito sa isang mangkok ng salad, pukawin hanggang sa pantay-pantay na sumasaklaw sa mga dahon.
26. Pagwiwisik ng keso sa salad, pukawin.
27. Magdagdag ng mga crouton sa isang halo ng bawang sa isang mangkok ng salad, ihalo ang lahat ng mga nilalaman.
Mga fusofact
- Natanggap ang salad ng Caesar pangalan pinangalanang matapos ang Italian chef na si Caesar Cardini, na nanirahan sa Amerika noong unang kalahati ng ika-20 siglo at nagmamay-ari ng ilang mga restawran sa lungsod ng Tijuana. Ito ang siyang madalas na kredito sa pag-imbento ng salad.- Ayon sa alamatKapag ang refrigerator ng chef na si Caesar Cardini ay naubusan ng halos lahat ng mga produkto, isang malaking pangkat ng mga panauhin mula sa Hollywood ang dumating sa kanyang restawran. Kinokolekta ng mga Italyano ang lahat ng naiwan niya at naghanda ng isang salad na kalaunan ay naging sikat sa mundo.
- Upang gumawa ng salad ng Caesar hindi gaanong high-calorie, ang mga crackers ay hindi maaaring pinirito sa langis sa isang kawali, ngunit inihurnong sa oven. Upang gawin ito, iwisik ang diced tinapay na may langis ng oliba, iwiwisik ng asin, pukawin, ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees.
- Para sa "Caesar" lamang ang hindi nabuong langis ng oliba ay ginagamit langis ng pinakamahusay na kalidad - ito ay minarkahan sa labis na label ng birhen, pinapayagan ang olio d'oliva l'extravergine, at ang kaasiman ng langis ay hindi dapat lumampas sa 1%. Sa kasong ito, ang salad ay magiging magaan at makatas.
- SA klasikong recipe Ang mga salad ng Caesar salad ay romantikong lettuce, trout crouton, gadgad na parmesan cheese at isang espesyal na sarsa. Manok (pinakuluang o pinirito) at matigas na pinakuluang itlog.
- Klasiko refueling para sa "Caesar" inihanda mula sa mga itlog na babad sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, langis ng oliba, durog na bawang, lemon juice at sarsa ng Worcestershire.
- Ang klasikong dressing sa salad ng Caesar ay maaaring mapalitan sa iba mga pagpipilian sa refueling:
1. Nagbibihis na may mayonesa: Paghaluin ang 3 kutsara ng mayonesa, isang kutsarita ng lemon juice, tinadtad na damo at isang sibuyas ng bawang.
2. Nagbibihis sa yogurt: Paghaluin ang 100 gramo ng mababang taba na puting yoghurt na may durog na sibuyas na sibuyas, gadgad na keso ng Parmesan at sariwang lupa itim na paminta, magdagdag ng asin kung ninanais.
3. Nagbibihis ng pinakuluang pula: Gilingin ang dalawang pinakuluang itlog na may isang kutsara ng mustasa, ihalo sa katas ng kalahati ng isang limon, durog ng isang sibuyas ng bawang, magdagdag ng 100 mililitro ng langis ng oliba, asin at itim na paminta sa panlasa.
4. Nagbibihis na may mga pangingisda: Paghaluin ang isang kutsara ng mustasa ng Dijon na may isang kutsarita ng pinong tinadtad na mga turista, tatlong tinadtad na sibuyas na sibuyas, hilaw na itlog ng pula, katas mula sa kalahati ng isang limon. Unti-unting ibuhos sa 10 ml ng langis ng oliba, paghuhugas ng sarsa. Ibuhos ang isang kutsarita ng balsamic suka o juice mula sa ikalawang kalahati ng isang limon sa sarsa, talunin muli.
5. Spicy curry at nutmeg dressing: giling sa isang mortar kalahati ng isang kutsarita ng asukal, kalahati ng isang sibuyas ng bawang, 2 mga gisantes ng itim na paminta, isang pakurot ng asin, isang piraso ng pala, kari sa dulo ng isang kutsilyo. Ilipat ang halo mula sa mortar sa isang mangkok, magdagdag ng tatlong hilaw na yolks, kalahati ng isang kutsarita ng mustasa, ang juice ng kalahating lemon, matalo ng isang palo o panghalo, unti-unting ibuhos sa 70 mililitro ng langis ng oliba.