Paano magluto ng tandang
1. Gupitin ang tandang sa mga piraso upang magkasya sa kawali.
2. Hugasan ang mga piraso ng tandang mula sa dugo, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig - isang pares ng mga sentimetro sa itaas ng antas ng mga piraso.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, maghintay hanggang sa kumulo sa medium heat.
4. Pakuluan ang manok sa loob ng 15 minuto, alisin ang bula, sa medium heat.
5. Bawasan ang init hanggang mababa - upang ang tubig ay kumulo, ngunit hindi gaanong.
6. Ilagay ang asin at paminta, bay dahon, peeled sibuyas at peeled karot sa isang kasirola.
7. Pakuluan ang manok sa loob ng 2 oras sa ilalim ng isang takip sa mababang init.
8. Suriin ang sabaw para sa asin at paminta, pagdaragdag kung kinakailangan.
9. Pakuluan ang isang manok upang ang isang kabuuang 40 minuto ng pagluluto ay nakuha para sa bawat kilo ng manok: halimbawa, isang tandang na tumitimbang ng 5 kilograms ay dapat lutuin nang 3.5 oras.
Mga fusofact
Ang pinakapangit na karne ng tandang ay mas mahirap kaysa sa broiler at tatagal ng mahabang panahon upang mapahina. Maaari itong magamit kapag pumipili ng mga produkto para sa pagluluto ng sopas o jellied meat. Ang mga binti, ulo, mga pakpak - ang "mga cartilaginous" na bahagi ng tandang - ay lutuin at gagawing kasiya-siya ang sabaw, at ang jellied meat - solidified.Gaano katagal ang isang manok ay dapat na pinakuluan depende sa edad nito: ang isang matandang tandang ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa isang bata. Kung hindi mo malalaman sigurado ang edad ng tandang, lutuin ito, tikman ang karne para sa lambing bawat oras. Gayunpaman, tandaan na ang mga bahagi ng mataba ay mas mabilis na magluto.
Kung paano lutuin ang isang tandang para sa jellied meat ay nakasalalay din sa kung gaano kahusay ang feed ng manok: ang taba at mga ugat ay dapat na ganap na pinakuluan sa sabaw. Kung mayroong maraming taba, pagkatapos ang jellied meat mula sa 1 tandang ay liko nang walang pagdaragdag ng artipisyal na gulaman.