Paano magluto ng mga pakpak ng manok
Mga Produkto
Mga pakpak ng manok - 500 gramo
Tubig - 2 litro
Asin - 2 kutsarita
Dahon ng Bay - 2 dahon
Peppercorns - 5 mga gisantes
Paano magluto sa isang kasirola
- Malinis na balahibo mula sa labi ng mga balahibo - ang tinatawag na abaka na may sipit.
- Banlawan ang mga pakpak ng manok nang maayos sa ilalim ng tubig.
- Pakuluan ang tubig sa sobrang init.
- Asin sa rate ng 10 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
- Ilagay ang mga pakpak sa tubig na kumukulo.
- Magluto ng 30 - 40 minuto.
- 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga itim na peppercorn at dahon ng bay at isang maliit na dill sa tubig.
- Payagan ang mga pakpak na palamig ng sabaw upang ang karne ay "nagpapatahimik" at sumisipsip ng bahagi ng sabaw.
Sa isang multicooker lutuin ang parehong mga pakpak sa isang pressure cooker Dalhin ang balbula na barado at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos maghintay para sa presyon na bumaba ng 10 minuto.
Mga fusofact
Matapos maluto ang mga pakpak ng manok, mas mahusay na suriin ang mga ito para sa pagiging handa: kumuha ng isang pakpak sa sabaw, gupitin ito sa magkasanib na at suriin kung mayroong dugo na naiwan. Kung walang dugo, ang mga pakpak ay kumukulo.Bago ang pagluluto, ang mga pakpak ng manok ay maaaring marino ng maraming oras sa ilang produkto ng maasim na gatas at isang halo ng iyong mga paboritong pampalasa (pinaka-angkop tulad ng mga kurso, hops - suneli, paprika. ilang oras Bago lutuin, mabilis na banlawan ang mga pakpak mula sa labis na pag-atsara at lutuin sa isang maliit na tubig.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng regular na toyo sa tubig sa loob ng 10 minuto.
Kung nagluluto ka ng mga pakpak upang makakuha mayaman na sabaw, pagkatapos ay dapat ilagay ang produkto sa malamig na tubig at luto hanggang sa 1.5 - 2 oras. Dahil sa nilalaman ng taba, 1 pakpak lamang ang sapat bawat litro ng sabaw.
Kadalasan, ang mga pakpak ay pinakuluang upang makuha jellied meat, dahil naglalaman sila ng maraming mga collagen compound na matatagpuan sa mga buto, balat at kasukasuan. Sa kasong ito, ang sabaw ay luto hanggang sa limang oras sa pinakamababang init.
Pagkatapos kumukulo, ang mga pakpak ng manok ay maaaring ikulong sa isang itlog at mga tinapay at pagkatapos ay malalim na pinirito sa mga maliliit na batch.
Mas madalas kaysa sa hindi, walang malalim na nakaupo na "abaka" sa mga pakpak, kaya ang mga bihirang balahibo ay maaaring mai-scorched na may mas magaan.