Paano magluto ng paa ng manok
Mga ProduktoMga paa ng manok - kalahating kilo
Tubig - 2 litro
Asin - 1 bilugan na kutsara
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Dahon ng Bay - 1 dahon
Paano magluto
- Defrost binti ng manok, banlawan.
- Alisin ang mga kuko sa unang phalanx na may isang kutsilyo o gunting.
- Ibabad ang mga paws ng maraming oras sa malamig na tubig.
- Alisin ang namamaga na balat mula sa mga binti.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
- Ilagay ang inihandang mga paa sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan muli ang tubig sa sobrang init.
- Bawasan ang init sa daluyan at kumulo sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.
- Alisin ang lumalabas na bula sa ibabaw ng tubig.
- Magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorn.
- Payagan ang mga binti na palamig sa sabaw.
Mga fusofact
Ang mga paa ng manok ay madalas na pinakuluan upang makagawa ng isang mahusay na setting halaya... Upang gawin ito, pakuluan ang mga binti kasama ang karne sa loob ng 2 oras, at pagkatapos kumukulo ang mga binti ay itinapon - lahat ng pinaka kinakailangan sa kanila ay pinakuluan sa sabaw. Ang tanong ay lumitaw, ilang mga binti ang ilalagay sa halaya? - 500 gramo ng mga paws ay sapat na upang mag-freeze ng 3 litro ng sabaw na pinakuluang sa kanila.Kung nagluluto ka ng sabaw para lamang sa mga sopas mula sa mga paws, pagkatapos ito ay magiging sobrang mataba - samakatuwid ito ay mas mahusay na gumamit ng mga paws bilang karagdagan sa mga leeg at buto ng manok.
Ang mga binti ng manok ay gumagawa ng isang mahusay na halaya dahil naglalaman sila ng maraming protina ng kolagen, na mayroong pag-aari ng gelling at bahagi ng ating balat, buhok at kasukasuan.
Alam ng mga bihasang maybahay na maaari kang gumawa ng isang mahusay na meryenda mula sa mga binti kung lutuin mo ang mga ito pagkatapos kumukulo: maghurno ang mga binti sa oven sa loob ng 10 minuto sa 190 ° C, igulong ang mga ito sa pampalasa o sarsa ng teriyaki. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal sa pampalasa - kapag pinainit, ang asukal ay caramelizes at nakakakuha ka ng isang gintong crust.
Kailangan mong magdagdag ng kaunting asin kaysa sa sopas, dahil ang ilan sa asin ay mananatili sa sabaw pagkatapos kumukulo.
Sa Internet, maaari kang makahanap ng impormasyon na ang mga binti ng manok ay kailangang lutuin nang hindi bababa sa 1 oras, at mas mabuti 1.5 - 2 oras, ngunit sa katunayan, ang maliit na mga binti ay handa pagkatapos ng 40 minuto.
Ang mga paws ay pinahihintulutan na palamig kasama ang sabaw upang gawing mas juicier ang mga ito, ngunit kung lutuin mo ang mga ito, hindi mo kailangang hayaang lumamig. Kailangan mo lamang matuyo ang mga ito gamit ang mga napkin o isang tuwalya upang mas mahusay na hawakan ang patong.