Paano magluto ng beef udder
1. Banlawan ang mga udbut ng baka sa mainit na tubig.
2. Ilagay ang offal sa isang kasirola, ibuhos ang 2-3 litro ng cool na tubig upang lubusan itong sumasakop sa tambak, iwanan upang magbabad para sa isang panahon ng 5-8 na oras o magdamag, baguhin ang tubig sa bago ng ilang beses sa oras na ito.
3. Hugasan ang babad na produkto sa pagpapatakbo ng tubig.
4. Ilagay ang udder sa isang kasirola, ibuhos ang 2-3 litro ng sariwang tubig upang ito ay ganap na sa ilalim ng tubig, ilagay sa medium heat, maghintay ng isang pigsa.
5. Bawasan ang init hanggang mababa, alisin ang nabuo na bula, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, lutuin ng 3 oras, kung minsan ay tinatanggal ang bula.
6. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng 2 bay dahon at pampalasa upang tikman upang hindi mahalimuyak ang udder.
7. Ihatid ang karne ng baka ng baka na hiniwa para sa mga sandwich.
Berlin schnitzel
Mga Produkto Beef udder - 700 gramoItlog ng manok - 1 piraso
Mga sibuyas - 2 daluyan ng sibuyas
Flour - 40 gramo
Tinapay ng tinapay - 30 gramo
Asin, paminta - upang tikman; cloves, bay dahon - 1 bawat isa
Paano magluto ng Berlin schnitzel
1. Banlawan ang udder ng karne ng baka, ibabad sa malamig na tubig, pakuluan sa 2 litro ng tubig, magdagdag ng sibuyas, asin at paminta, cloves at dahon ng bay.
2. Ilagay sa mababang init sa ilalim ng takip at lutuin sa loob ng 4 na oras.
3. Pagkatapos ay i-cut ang offal sa mga hiwa na 0.5 cm makapal, roll sa harina, itlog at tinapay mumo, magprito sa isang kawali sa medium heat nang walang talukap ng 3 minuto.
Mga fusofact
Paano pumili ng isang udbut ng karne1. Ang mataas na kalidad na beef udder ay may isang kulay rosas o madilaw-dilaw na tint at isang hugis ng bola na may maliit na guwang sa gitna.
2. Ang by-product ay nagpapatuloy sa pagbebenta na nalinis at lumilinis (ang mga nalalabi sa gatas ay tinanggal).
3. Ang mga baka ng baka ay ibinebenta sariwa at nagyelo, ngunit kapag nagyelo, dapat itong maiimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan sa temperatura ng -16 hanggang -20 degree.
4. Ang sariwang pagkakasala ay nakakaamoy pa rin tulad ng gatas. Mas mainam na hanapin ito sa merkado o bilhin ito nang direkta mula sa mga pribadong bukid mula sa mga pinagkakatiwalaang tao.
5. Ang dumi ng isang baka na may sapat na gulang ay itinuturing na pinakamahalaga.
6. Ang lasa ng isang mabuting halimaw sa karne ng baka ay pinong may isang lasa na may kamote. Inihambing ito sa panlasa ng paa ng baboy, dila ng baka o leeg ng baka.
7. Ang bigat ng beef udder ay halos isang libra.
Paano suriin ang pagiging handa ng mga udol ng karne
- Ang natapos na udder ng karne ng baka ay dapat lumambot, ngunit manatiling matatag.
Paano gamitin ang pinakuluang karne ng baka
1. Ang pigee ng baka ay maaaring pinakuluan, at pagkatapos ay pinirito sa mga mumo ng tinapay o sa batter, nilaga.
2. Mula sa offal gumawa ng pagpuno para sa mga pie o gamitin ito sa mga salad.
3. Goulash, steak, cutlet, stews ay ginawa mula dito.
4. Ang Udder ay napupunta nang maayos sa mga mansanas at bigas. Ang mga pinakuluang beans, berdeng gisantes, patatas na patatas, cereal, pasta at mushroom ay karaniwang nagsisilbi bilang isang side dish.
5. Sa lutuin ng ilang nasyonalidad, ang offal ay pinakuluan at nilaga sa gatas upang mapahina ito.
- Nilalaman ng calorie karne ng baka ng baka - 172.5 kcal / 100 gramo.
- Ang gastos udder ng karne ng baka - mga 80 rubles / kilo (gastos sa average sa Moscow noong Abril 2017).
- Tagal ng pag-iimbak tapos na ang beef udder sa ref - 5 araw.
- Uwang ng baka maaaring pinakuluang sa gatas - kung gayon ang lasa nito ay magiging mas malambot.
- Sa isang multicooker pakuluan ang beef udder sa loob ng 1 oras sa mode na "Stew".
- Spice para sa offal - ground black pepper, bawang, thyme, coriander, nutmeg, basil, marjoram o handa na "panimpla para sa offal".
- Tikman kagustuhan ng beef udder wika.