Paano magluto ng ulo ng baka?
Kumuha ng isang maliit na ulo ng karne ng baka, 3-4 na dahon ng bay, isang ulo ng bawang, asin at paminta. Pinutol namin ang ulo at pisngi sa mga piraso at itinakda ang mga ito upang magbabad nang magdamag, pagbuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos punan ito ng sariwang tubig at lutuin sa mababang init. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, kailangan mong asin, magdagdag ng mga clove ng bawang, dahon ng bay, paminta. Matapos ang tungkol sa 2-3 oras, ang karne ay nagsisimula na lumayo sa mga buto, na nangangahulugang natapos na ang proseso ng pagluluto. Kinukuha namin ito sa tubig at pinaghiwalay ang pulp mula sa mga buto. Pilitin ang sabaw at maglingkod sa magkahiwalay na mga tasa, mga mangkok. Sa katunayan, halos handa na, mainit na halaya. Napakahirap na digest ang karne ng baka. Ngunit ang hindi sapat na oras ng pagluluto ay magiging karne sa goma, na madaling tinutukoy gamit ang isang ordinaryong tinidor.
Ano ang ginawa mula sa ulo ng baka?
Dahil ang ulo ng karne ng baka ay mayaman sa collagen dahil sa kasaganaan ng mga ugat at kartilago, ang mahusay na mga jellies at napaka-mayaman na sopas ay nakuha mula dito. Minsan ang karne ay pinutol mula sa bungo - mas mainam na bumili ng naturang karne ng baka upang hindi mag-abala sa halip na nakakapagod na pagputol.Higit pa mula sa karne ng ulo pakuluan ang pigsa - lutuin nang mahabang panahon at gumulong sa mga garapon.
Para sa mabilis na pagkain (Pagprito), ang karne mula sa ulo ay hindi angkop.
Ang mga utak ng karne ng baka, hindi katulad ng karne, dapat lutuin agad pagkatapos maalis sa ulo. Hindi nila kailangang mababad at hindi maaaring palamig. Ang talino ay hugasan, ang pelikula ay tinanggal at pinirito sa mga tinapay at pampalasa. At agad na naglingkod sa mesa. Masarap ang ulam na ito ay mainit lamang pagkatapos magluto.
Malinis kami at hugasan nang wasto
Ang mga lugar na may bristles ay dapat putulin. Ang tinadtad na pagputol ng karne ng baka ay hugasan ng malamig na tubig. Ang dila ay napupuno din ng asin at harina, at ang tip nito ay pinutol (pinaniniwalaan na sinubukan ng baka ang lahat kasama ito).