Paano magluto ng beef shank
1. Hugasan ang shank, kung magagamit, kiskisan ang madilim na lugar na may kutsilyo.
2. (Opsyonal na hakbang). Ilagay ang shank sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 3 oras - mapapalambot nito ang balat at gawing mas malinaw ang sabaw.
3. Baguhin ang tubig, ilagay sa apoy at lutuin ang shank sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Baguhin ang tubig, lutuin ang shank sa loob ng 3 oras, kalahating oras bago matapos ang pagluluto, asin ang tubig.
Mga fusofact
Beef shank ay mahusay para sa pagluluto ng mga sabaw para sa sopas o jellied meat... Ang buto ay gagawa ng sabaw ng malakas at mabango, at ang shank meat, sa kabila ng katotohanan na ito ay itinuturing na mababang uri, ay ganap na mapahina at makakuha ng juiciness sa panahon ng pagluluto ng sabaw.Ang isa pang pangalan para sa beef shank ay shank. Ito ang mas mababang bahagi ng binti ng karne ng baka - mula sa kasukasuan ng tuhod hanggang sa siko; sa madaling salita, ito ay ang itaas na paa. Sa kasong ito, kaugalian na tumawag sa isang bahagi ng front leg na isang shank, at isang shank - isang likod.
Kapag pumipili ng isang shank para sa pagluluto, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga bahagi na may maliwanag na pulang karne.