Kailan magdagdag ng asin kapag nagluluto ng beans?

Ang resulta ay direktang nakasalalay sa pagdaragdag ng asin kapag nagluluto ng beans. Ito ay kilala na ang mga produktong asin na "tan", samakatuwid, bilang karagdagan sa pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto beans ay dapat bigyan ng espesyal na pansin sa pagdaragdag ng asin.

Sa pangkalahatan, mas mahusay na magdagdag ng asin sa sandaling ang mga beans ay naging malambot - iyon ay, sa pagtatapos ng pagluluto. Ang pagkakaroon ng inasnan na tubig, ang malambot na beans ay agad na sumisipsip ng kinakailangang halaga ng asin. Kung nagdagdag ka ng asin sa simula o sa gitna ng pagluluto, pagkatapos ang mga beans ay magtatapos matigas at walang lasa.

Ang mga balat ng bean ay naglalaman ng mga asing-gamot, dahil sa kung saan sila ay medyo siksik at magaspang. Upang maghanda ng mga malambot na beans, ang balat na ito ay nababad sa tinatawag na "kalang sa pamamagitan ng kalang": iyon ay, sa tubig na asin. Inirerekomenda na iwanan ang magdamag ng produkto upang sa wakas ihanda ito para sa pagluluto at mapahina ang balat. Nuance: sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekomenda na asin ang mga beans upang hindi masobrahan, ngunit isang pares ng mga pagbabago sa tubig ay siguradong mas malambot ang beans.