Paano kung maulap ang brine?

Ang anumang maybahay ay maaaring magkaroon ng tulad ng isang pangyayari: isang hindi maintindihan na pag-ulap ng mga pipino pagkatapos ng asin. Nangangahulugan ito na ang lata ay hindi sarado na sarado, ang hangin ay pumasok at hindi kanais-nais na mga proseso ay nagsimula. Mayroon bang paraan upang "mai-rehab" ang mga ito? Kung hindi hihigit sa tatlong araw ang lumipas matapos ang pag-curling ng mga pipino sa mga garapon, pagkatapos ay maaari mong ayusin ito:

1. Buksan ang bawat garapon na may kaguluhan at ibuhos ang brine;
2. Banlawan ang mga pipino na may mainit na pinakuluang tubig nang direkta sa garapon, kung saan ang tubig ay ibinuhos nang direkta sa garapon, isinara ng isang talukap ng mata at inalog nang ilang minuto;
3. Alisan ng tubig at ilagay ang mga lids upang mag-sterilize;
4. Ilagay ang bagong tubig upang pakuluan, habang pansamantala ang pagdaragdag ng bawang, dahon ng bay at iba pang pampalasa sa mga pipino;
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at iwanan ng 5 minuto;
6. Alisan ng tubig muli ang tubig;
7. Ihanda ang recipe para sa brine na ginamit para sa paunang kulot at dalhin ito sa isang pigsa;
8. Ibuhos ang sariwang brine sa mga gulay at higpitan ang mga isterilisado na lids, napakahalaga na higpitan nang mahigpit hangga't maaari.
9. Ang density ng twist ay mahigpit na kinakailangan para sa teknolohiya ng salting: ito lamang ang paraan ng brine ay mananatiling malinis at transparent.

---

May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Paano kung maulap ang brine?