Anong mga pagkakamali ang nagagawa kapag nagluluto ng jellied meat?
Oras ng pagbabasa - 4 minuto.
Mahalagang maiwasan ang mga sumusunod na pagkakamali kapag nagluluto ng jellied meat:
- Maling mga sukat ng karne at tubig. Masyadong maliit na karne (at lalo na ang taba at kartilago na naglalaman ng collagen) ay hahantong sa katotohanan na ang jelly ay hindi nag-freeze sa sarili nito at kakailanganin pagdaragdag ng gulaman... At ang sobrang maliit na tubig ay hahantong sa katotohanan na ang halaya ay maaaring maging matigas.
- Lutuin sa isang maliit na kasirola. Ang sabaw ang pangunahing bagay. Upang gawin itong mayaman at mabango, upang mag-freeze, hindi ka maaaring magdagdag ng tubig dito sa proseso ng pagluluto. Ang isang malaking kasirola ay mas maginhawa upang ang tamang dami ay umaangkop kaagad.
- Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne o blender. Ginagawa nila ito para sa lambot, ngunit dahil sa matagal na pagluluto, hindi rin ito magiging mahirap. Hindi kinakailangan na pagpuputol.
- Gumamit ng sobrang gelatin. Gamit nito, ang bahagi ng jelly ay magiging makakapal at masyadong matigas, "plastic", at ang lasa ay hindi natural. Mas mainam na kumuha ng mas maraming mga binti o shanks at magluto ng mahabang panahon nang hindi nagdaragdag ng karagdagang tubig.
- Alisin ang taba. Ang puting taba sa ibabaw ng ulam ay nakalilito sa marami. Ngunit kung tinanggal mo ang taba, ang hitsura ay lalala, ang jelly ay hindi magiging hitsura ng aesthetically nakalulugod. Ang taba ay maaaring matanggal mula sa ibabaw ng sabaw kapag medyo cooled ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang taba na ito ay tumutulong sa jellied na karne upang makatayo nang mabilis. At kapag naghahatid, pagkatapos alisin ang taba, ang jellied meat ay maaaring ihain baligtad sa mga nakabahaging mga plato.
- Huwag gumamit ng asin at pampalasa. Noong nakaraan, ang jellied meat ay ginawang bland, pinahusay ang lasa gamit ang mga sarsa: malunggay, mustasa, atbp. Sa pagkakaroon ng mga refrigerator, nawala ang problemang ito.
- Magluto ng kaunting karne. Ang jellied meat ay perpektong naka-imbak - hanggang sa isang linggo sa ref, upang maaari kang magluto Bagong Taon at tatagal ito hanggang sa Pasko.
At syempre, upang hindi na kailangang ayusin ang mga pagkakamali, kailangan mong mag-aral nang mabuti mga panuntunan sa pagluluto jellied meat.
May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Anong mga pagkakamali ang nagagawa kapag nagluluto ng jellied meat?