Mga paraan upang maging mas malambot ang karne ng baka
Oras ng pagbabasa - 4 minuto.
Karaniwan ang pinakuluang karne ng baka ay malambot - lalo na bata (veal), lalo na pinalamig nang walang pagyeyelo. Ngunit nangyayari na kahit na ang karne na walang mga buto at malalaking veins ay hindi "nagbubunga" sa anumang paraan, at ang pagdaragdag ng isang oras o dalawa sa kalan ay hindi makakatulong. Mayroong maraming mga kadahilanan. Maaaring ito lamang ang karne ng mga matandang baka, na, bukod dito, walang bahid sa palabas ng isang tindahan ng butcher. Sa pamamagitan ng paraan, medyo mahirap na pumili ng mga batang karne sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan sa mga kabataan, ang panghuling paglambot ay maaaring maimpluwensyahan ng paraan ng pagpatay, feed ... - walang pagbilang! Ipapahiwatig ng puting taba na ang karne ay bata, at madilim na kulay - tungkol sa pagkapagod ng hayop, madaling malito mula sa ugali. Bilang karagdagan, madalas na nangyayari na mayroong isang piraso lamang ng karne sa freezer. Ipinapakita ng kulay na ito ay karne ng baka, ngunit hindi mo masabi kung anong bahagi. O kumuha ka lang ng isang kilo o dalawa ng mahusay na karne para sa isang kanta, ngunit ang matigas na bahagi ay isang talim ng balikat.
At ano ang gagawin? - Sa katunayan, ganap na maaaring ihanda ang anumang karne ng baka kaya't pagkatapos na kumukulo ang karne ay tiyak na malambot, nang walang pagkawala ng panlasa at halaga ng nutrisyon. Upang gawin ito, kumuha ng asin, paminta at sibuyas - at kuskusin itong marinade sa karne. Siyempre, para sa marinating, mas mahusay na i-cut ang karne sa malaki (ang laki ng kalahati ng kamao-kamao) na mga piraso. Sa isang araw, kahit na ang bahagi ng balikat ng karne ng baka ay nagbubunga sa walang kusang pagluluto.
Ang isa pang paraan ay mas mabilis, ngunit nangangailangan ng pagpunta sa isang stand ng prutas. Kumuha kami ng 2 maliit na kiwi para sa 1 kilo, puri at kuskusin sa karne, at pagkatapos ng kalahating oras (mahalaga na huwag mag-overexpose) - siguraduhing hugasan off upang matakpan ang proseso ng paglambot.
Ang pangatlong pamamaraan ay tulad ng mabisa, ngunit mas mahaba - ito ay tuyo na mustasa - lagyan ng rehas ang karne kasama nito at hawakan nang ilang oras.
Ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ng pagpapagaan ay hindi nagbabago sa pangkalahatang mga patakaran kumukulong baka.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Mga paraan upang maging mas malambot ang karne ng baka