Pinakamababang mga produkto para sa jellied meat

Minsan gusto mong magluto ng jellied meat sa maliit na dami. Ngunit kung walang mga espesyal na inihanda na mga binti ng baboy o hooves, ang espesyalista sa pagluluto ay natalo ng mga pag-aalinlangan - maaari bang mag-freeze ang jellied meat? Kaya ano minimum ng mga produkto para sa jellied meat?

Sa katunayan, para sa kumukulo ng jellied meat sapat na ang ordinaryong binti ng manok - bilang panuntunan, palagi silang nasa bahay. Para sa 1 litro ng tubig, sapat ang 6 medium-sized na mga binti. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng isang kasirola ng tulad ng isang diameter na ang isang litro ng tubig ay ganap na sumasakop sa mga binti. Kaya, ang oras ng pagluluto: para sa manok na ibigay ang lahat ng mga collagen, napakahalaga para sa jellied meat na palakasin, sa sabaw, aabutin ng 3-4 na oras. Ang pressure cooker ay makayanan ang pagtunaw ng collagen na mas mabilis - sa isang oras lahat ng kartilago ay ganap na pakuluan sa tubig. Makakakuha ka ng 3 maliit na mangkok ng jellied na karne - mga isa at kalahating kilo. Sa tag-araw, pangangaso, na may tinapay, malunggay at mustasa - ito lang. Ang isa pang minimum na hanay ng mga produkto ay 300 gramo ng mga binti ng manok at 700 gramo ng mga fillet.

Mula sa baboy para sa aspic, maaari kang kumuha ng 1 baboy na paa na may isang collagen hoof at 700 gramo ng punong baboy.

Ang sitwasyon na may karne ng jellied na karne ay mas kumplikado - upang lutuin ito nang kaunti, kailangan mo ng medium-sized na mga buto, hindi laging madaling makuha ang mga ito. Mabuti kung mayroong isang tindahan ng butcher sa malapit - humingi ng hoof o shank doon, at humiling ng isang puthaw. Ang karne bawat litro ng tubig ay nangangailangan ng hindi bababa sa 700 gramo, buto 1-1,5 kilo.

At, siyempre, ang anumang uri ng karne ay maaaring ihalo. Ang anumang karne ay napupunta nang maayos sa bawat isa, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang isang balanse ng mga bahagi na naglalaman ng collagen.

Bilang karagdagan sa karne, ang mga pampalasa lamang ang inilalagay sa sabaw - karot, sibuyas, itim na peppercorn.

---

Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Pinakamababang mga produkto para sa jellied meat