Kailangan ko bang magprito ng karne para sa borsch

Ang Borscht, tulad ng iba pang sopas ng karne, ay maaaring lutuin sa hilaw na sabaw ng karne - ginagawa ito sa karamihan ng mga kaso, nang hindi binibigyan ang karne ng karagdagang paghahanda (Pagprito). Sa ibang salita, direktang kailangang magprito ng karne bago pagluluto ng borscht hindi.

Ngunit maaari kang lumihis mula sa mga klasiko at paunang magprito ng karne sa mga buto bago ilagay ang mga ito sa tubig para sa pagluluto ng borscht. Iprito ang karne kasama ang mga buto sa langis, ang apoy ay dapat maging malakas, sapat na upang hawakan ang karne hanggang malutong, at ang mga buto hanggang sa sobrang init. Kung ang maraming protina ay inilabas sa pagprito, mas mahusay na punasan ito ng isang napkin upang ang sabaw ay transparent.

Ano ang ibibigay sa pagprito ng karne bago magluto ng borsch?
1. Aroma at magandang kulay ng borscht.
2. Pagbabawas ng oras ng pagluluto - kukuha ng sabaw ang nais na aroma sa loob ng isang oras ng pagluluto.
3. Ang sabaw ay lumilinaw na mas malinaw, dahil ang protina, na nilalaman sa karne at ginagawang ulap ang sabaw, kulutin sa panahon ng proseso ng pagprito at hindi naglalabas sa tubig. Ang sabaw na ginawa mula sa pinirito na karne at mga ugat ay tradisyonal na tinawag na pula, kaibahan sa dilaw, kung saan ang mga gulay lamang ay pinirito, at puti, pinakuluang mula sa mga hilaw na produkto.
4. Ang karne, kung sinunggaban mo ang mga hiwa na piraso na may mahinang crust, ay tiyak na hindi mawawala kapag nagluluto.

---

Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Kailangan ko bang magprito ng karne para sa borsch