Paano kung hindi luto ang beans?

Ang tagal ng kumukulong pula at puting beans ay karaniwang halos isang oras, at ito ay pagkatapos ng isang mahabang soaking - pagkatapos lamang mga panuntunan sa pagluluto sinusunod at luto ang beans. Ano ang gagawin kung ang isang oras o higit pa ay lumipas at ang mga beans ay hindi nagmadali upang maging malambot?

Una kailangan mong malaman ang mga dahilan. Ang mga bean ay maaaring hindi maluto nang maayos kung:

• beans ay hindi pa babad para sa sapat na oras (mas mababa sa 6 na oras);
• ang mga beans ay naging luma at tuyo - tulad ng isang produkto ay mahirap lutuin;
• sabaw na may beans ay inasnan sa simula ng pagluluto. Inirerekomenda na maglagay ng asin lamang kapag ang mga beans ay luto na.

Sa kabutihang palad, may mga lihim kung saan mai-save ang sitwasyon. Maaari kang magdagdag ng isang kurot o dalawa sa baking soda sa palayok ng beans - ang alkalina na kapaligiran ay mapapabilis ang kumukulo ng beans. Ang isa pang paraan ay ang pagdaragdag ng tubig ng yelo sa sabaw nang maraming beses hanggang sa luto na ang mga beans. Ang isang matinding solusyon ay upang palitan ang mga ordinaryong de-latang beans, kung pinahihintulutan ng recipe.