Bakit ang mga beans ay mapait at kung ano ang gagawin?
Oras ng pagbabasa - 3 minuto.
Ang mapait na lasa ng beans ay dahil sa nilalaman ng oligosaccharides, kumplikadong mga karbohidrat, hindi hinuhukay ng katawan ng tao. Naglalaman din ito ng glycoside phaseolunatin, isang nakakalason na sangkap na naglalaman ng mapanganib na hydrocyanic acid. Ang hindi kasiya-siyang kapaitan ay nagsisilbing babala sa mga tao - hindi ka dapat kumain ng mga hilaw na beans at beans. Samakatuwid, kinakailangan ang kanilang paggamot sa init.
Ang mga sariwang beans ay maaaring pinakuluan lamang sa pagsunod ang mga nuances ng pagluluto... Matanda, nakahiga - siguraduhing magbabad bago lutuin, palitan ang tubig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekomenda din na maubos ang tubig ng 1-2 beses pagkatapos kumukulo, pinalitan ito ng sariwa.
Maaari mo ring ibabad ang beans sa brine (2 antas ng kutsarita ng asin bawat litro ng tubig), pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Upang neutralisahin ang kapaitan, ang mga beans ay pinakuluan din ng damong-dagat.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Bakit ang mga beans ay mapait at kung ano ang gagawin?