Posible bang magluto ng compotes na may mga buto?
Oras ng pagbabasa - 3 minuto.
Isang kagiliw-giliw na tanong na kung saan walang iisang sagot. Tulad ng ipinakita ang maraming taon ng pagpapakita, posible, wala pa namang lason, ngunit hindi mo pa rin dapat diskwento ang negatibong pag-aari ng hydrocyanic acid.
Sa katunayan, ang mapanganib na sangkap na ito ay naroroon sa ilang mga uri ng mga produkto, gayunpaman, kahit na ang mga prutas at berry na naglalaman ng hydrocyanic acid ay ligtas kung:
- Magdagdag ng butil na asukal sa pagluluto: napatunayan na ang asukal ay gumanti sa hydrocyanic acid at neutralisahin ito, ayon sa pagkakabanggit, ang mas maraming asukal na inilagay mo sa compote, mas mabuti.
- Gumamit ng paggamot sa init: halimbawa, sa temperatura na higit sa 75 degree, ang mga nakakalason na sangkap ay ganap na nawasak, samakatuwid ang konklusyon - ito ay mga compotes na ganap na ligtas na gamitin, ngunit imposibleng maghanda ng parehong tincture mula sa mga prutas at mga berry na naglalaman ng mga buto.
Tandaan - kung paano ka namamahala sa hindi sinasadyang lunok ng ilang mga cherry na may mga pits, huwag mag-alala. Ang nilalaman ng hydrocyanic acid sa mga ito ay napakatindi na ang lahat ay mag-iiwan ng mga bituka nang mas maaga kaysa sa paglabas ng lason ay nagsisimula.
Huwag abusuhin ang mga kernels ng peach at apricot, at iba pang mga kinatawan ng pamilya Rosaceae, at hindi ka mahaharap sa pagkalason sa hydrocyanic acid.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Posible bang magluto ng compotes na may mga buto?