Magkano shiitake ang lutuin?
Lutuin ang shiitake sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos ang tuyong shiitake ng tubig (1 litro ng tubig para sa 50 gramo ng pinatuyong kabute) sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay lutuin sa parehong tubig 3-4 minuto.
Ilagay ang frozen shiitake, nang walang defrosting, sa malamig na tubig, pakuluan at pagkatapos kumukulo ng tubig, lutuin ng 3 minuto.
Paano gumawa ng sopas ng shiitake
Mga Produkto
Mga dry shiitake mushroom - 25 gramo
Rice na pansit - kalahating pakete
Dibdib ng manok - 250 gramo
Mga sabaw ng gulay - 2 litro
Mantikilya - 30 gramo
Bulgarian paminta - kalahati
Mga Karot - 1 piraso
Gringer luya - 0.5 kutsara
Miso paste - 50 gramo
Paano gumawa ng sopas ng kabute ng shiitake
1. Ibabad ang Shiitake sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 5 oras, pagkatapos ng 2 oras baguhin ang tubig. Kung ang shiitake ay may napakadamot na amoy, pagkatapos ay baguhin ang tubig tuwing 1.5 oras.
2. Gupitin ang mga shiitake mushroom, pinong chop ang mga binti; ilagay ang kawali sa apoy at magdala ng tubig sa isang pigsa, lutuin ng 20 minuto.
3. Habang ang shiitake ay kumukulo, alisan ng balat at gupitin ang mga karot nang napaka manipis.
4. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang paminta.
5. Hugasan ang dibdib ng manok, gupitin.
6. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali; iprito ang inihandang dibdib ng manok.
7. Idagdag sa sabaw: dibdib ng manok, gulay at kabute.
8. Lutuin ang sopas sa loob ng 15 minuto.
9. Season ang sopas na may miso paste at luya sa lupa.
10. Pakuluan nang hiwalay ang pansit.
11. Ilagay ang pansit sa sopas, lutuin ng 3 minuto.
12. Pagkatapos ng pagluluto, maglagay ng sopas sa loob ng 10 minuto.
Mga fusofact
Ang Shiitake ay orihinal na mga kabute sa kagubatan. Sa mga likas na kagubatan sila ay lumalaki sa mga puno (maple, alder, oak) sa China at Japan. Ang puno ng kastanyas (shii) ay lalong mahilig sa shiitake - samakatuwid ang pangalan. Para sa kakaibang pattern nito sa sumbrero, tinatawag din itong "bulaklak shiitake".Sa kasalukuyan, ang shiitake ay ginawa sa isang pang-industriya scale, sinasamantala ang kakayahang umangkop ng fungus sa mga artipisyal na kondisyon ng lupa at ilaw. Ang sariwang shiitake ay karaniwang lumago sa mga espesyal na bukid sa Russia. Ngunit ang mga tuyong kabute ay ibinebenta sa mga nakabahaging mga pakete na dinala mula sa China o Japan. Mayroong kahit na mga teknolohiya para sa lumalaking shiitake sa mga cottage ng tag-init.
Ang pinatuyong shiitake ay dapat na babad sa tubig bago kumukulo: mahalaga na ang antas ng pagpapatayo at ang laki ng mga kabute ay maaaring magkakaiba, kaya ang oras ng nakababad ay maaaring umabot ng maraming oras. Ang pagtukoy kung ang isang shiitake ay handa na para sa pagluluto ay simple: kung ang kabute ay malambot, ngunit nababanat, at madaling i-cut gamit ang isang kutsilyo, kung gayon maaari itong lutuin.
Ang sariwang raw shiitake ay may katangian amoy kahoy at isang kakaibang, bahagyang maasim na lasa. Ang amoy ng shiitake ay maaaring magkakaiba depende sa teknolohiya ng paglilinang nito, kung ang amoy ay napakalakas, maaari itong alisin sa pamamagitan ng pagbabad sa mga kabute sa maraming tubig at pagluluto na may mga pampalasa. Ang mga tuyong kabute ay may mas malakas na amoy, na namatay kapag niluto. Sa pagluluto, ang mga takip ng kabute ay mas madalas na ginagamit, dahil ang mga binti ay malupit. Kung nais mong lutuin ang mga binti, i-chop ang mga ito nang mas maliit at ilagay ito sa isang kasirola 10 minuto bago mo simulan ang pagluluto ng mga takip.
Si Shiitake ay isang kabute ng milagro!
Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang Shiitake ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang kabute ay malawakang ginagamit sa gamot na Tsino mula pa noong ika-14 na siglo. At ang unang pagbanggit ng produktong ito ay mga petsa noong 199 BC. e.Dahil sa mga unibersal na katangian ng panggagamot, nakakuha ito ng pamagat ng "hari ng kabute" sa China at Japan. Ginagamit ang Shiitake kapwa sa katutubong gamot at bilang bahagi ng iba't ibang mga gamot na naglalayon sa pagpapagamot ng mga nakakahawang sakit, cardiovascular disease, malignant neoplasms at marami pang iba.
Ang sangkap na responsable para sa unibersal na pag-aari ng pagpapagaling ng shiitake ay lentinan (isang polysaccharide, na ngayon ay kasama sa halos lahat ng mga gamot na ginagamit upang gamutin ang mga malignant na bukol).
Ang gastos pinatuyong mga kabute ng shiitake - 273 rubles bawat 150 gramo (sa average sa Moscow para sa Hunyo 2017), ang presyo ng sariwang shiitake ay 1800 rubles / 1 kilogram.
Ang paggamit ng shiitake ay contraindications... Sa mga allergy na nagdurusa, ang shiitake kabute ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa anyo ng mga pantal sa balat. Hindi ka maaaring gumamit ng shiitake at paghahanda batay dito para sa mga taong may sakit sa bato, may kapansanan na metabolismo ng asin, mga pasyente na may hika na bronchial, mga buntis at mga bata na wala pang labindalawang taong gulang.
May-akda / Editor - Lydia Ivanova