Magkano ang magluto ng mga bitters?
Mga nagluluto ng bitters 25-30 minuto sa inasnan na tubig sa mababang init. Upang alisin ang mapait na lasa, ang mga bitters ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng tatlong araw, binabago ang tubig nang dalawang beses sa isang araw.
Paano mag-salt bitters
Mga Produkto
Mga Bitters - 1 kilo
Dagat ng dagat - 5 kutsara
Dahon ng Bay - 2 dahon
Dill - 1 bungkos
Bawang - 5 ngipin
Langis ng gulay - 1/5 tasa
Paano magbalat ng mga bitters
Hugasan ang mga bitters, linisin ang mga ito ng mga labi ng kagubatan, putulin ang mga binti (maaari ka lamang mag-iwan ng isang pares ng sentimetro ng mga binti ng kabute), gupitin ang bawat kabute sa kalahati at linisin ang mga takip at binti ng mga bitters mula sa madilim na lugar na may kutsilyo.
Paano mag-salt bitters
Pumunta sa pamamagitan ng mga kabute (ang mga maliliit na bitters ay pinakamahusay, o ang mga malalaking maaaring maputol), magbabad sa maraming tubig, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw, paghuhugas at pagpapalit ng tubig nang 2 beses sa isang araw.
Pakuluan ang mga bitters, itapon sa isang colander at cool. Balatan at gupitin ang bawang sa mga petals. Pagwiwisik sa ilalim ng isterilisadong garapon na may asin, dill at paminta. Humiga sa mga layer, iwiwisik ng asin at ilipat sa bawang, lavrushka, mga bitters na baligtad. Ilagay ang mga gulay sa tuktok ng mga bitters, ibuhos ang isang layer ng langis ng gulay, higpitan ang takip at mag-imbak sa isang madilim, cool na lugar.
Ang mga kabute ay mag-ayos - maaari kang magdagdag ng mga bagong layer ng mga bitters sa salting sa tuktok. Ang mga salted bitters ay magiging handa sa 40-50 araw.
Paano mag-pick ng mga bitters
Mga ProduktoMga kabute ng mapait - 2 kilo
Mga sibuyas - 4 na ulo
Mga Karot - 1 malaking karot
Suka ng 30% - 100 gramo
Itim na paminta - 25 mga gisantes.
Carnation - 10 piraso
Dahon ng Bay - 4 na dahon
Asukal - 2 kutsara
Asin - 2 kutsara
Paghahanda ng mga bitters
1. Banlawan ang mga bitters, alisan ng balat, gupitin, ibabad sa tubig sa loob ng tatlong araw. 2. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga bitters, magdagdag ng asin at pakuluan. 3. Ilagay ang pinakuluang mga bitters sa isang colander at palamig doon.
Paano gumawa ng isang marinade para sa mga bitters
1. Ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng peeled sibuyas, peeled karot, sili, cloves, bay dahon, asukal at asin, ihalo nang mabuti.
2. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka, kabute sa kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto.
Mga pag-pick up ng mga bitters
1. Ayusin ang mga bitters sa mga garapon at ibuhos sa atsara.
2. Isara at palamig ang mga garapon, mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.
3. Ang mga adobo na adobo ay handa pagkatapos ng 2 buwan na pag-i-pick.
Mga fusofact
- Upang mapagaan ang mga bitters panlasa, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-3 araw, binabago ang tubig tuwing 6 na oras. Upang suriin kung ang mga kabute ay mapait, pakuluan ang isang maliit na halaga ng mga ito. Pagkatapos kumukulo, malinaw na tikman kung magpapatuloy o magbabad ang pagpapanumbalik. Maaari mo itong pakuluan sa labas ng mga bitters sa pamamagitan ng pagluluto ng isang oras - gayunpaman, tandaan na sa kasong ito, malamang na hindi mo lubos na mapupuksa ang kapaitan, at ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay "pinakuluang" mula sa mga kabute.- Ang mapait ay may natatanging tingnan - bahagyang nakataas na mga patlang ng takip (sa mga batang kabute, ang mga patlang unang tumaas, at sa mga gilid ay baluktot papasok), sa gitna mayroong isang madulas na fossa na may isang tubercle, ang kulay ay pula na may beige, ang cap ay may mga plato. Ang Bitter ay walang mga toadstool na katulad nito, ito ay isang makabuluhang plus para sa mga nagsisimula sa isang tahimik na pangangaso.
- Lumalagong mapait mula Mayo hanggang huli na mga frosts sa halos anumang lugar ng kagubatan, mula sa mga ligid na lugar hanggang sa mga swamp at mosses. Lumalaki ang mga bitters sa mga pangkat ng 30-50 kabute o higit pa. Mula sa 1 magandang glade, maaari kang mangolekta ng isang buong basket ng mga bitters.
- Ang mapait ay tumutukoy sa ika-apat, ang "mahina" klase ng mga kabute... Pinakuluasan o pinirito, ang mapait ay magbibigay ng kapaitan nito sa panghuling ulam. Sa ilang mga bansa, ang mapait ay kinikilala bilang isang hindi nakakain na kabute, ngunit sa ating bansa, ang pag-asin at pag-pick ng mga bitters ay kinikilala nang walang pag-aalinlangan.
May-akda / Editor - Lydia Ivanova