Gaano karaming mga kabute ng honey honey?

Mga kabute ng honey honey mula 5 araw hanggang ilang linggo, depende sa recipe. Aabutin ng 2 oras upang iproseso ang mga agarics ng pulot para sa pag-atsara ng 1 litro, at 5 oras para sa pag-atsara ng 10 kilo.

Paano mag-salt fungus ng honey

Paghahanda ng mga agaric ng honey para sa asin
1. Bago mag-asin, kinakailangan upang ayusin ang mga kabute, limasin ang mga kabute mula sa lupa, dahon at karayom, itapon ang mga bulok.
2. Gupitin ang pinakamababang bahagi ng binti, linisin ang "skirts" at alisin ang pelikula sa ilalim ng takip.
3. Banlawan ang mga kabute ng pulot sa malamig na tubig.
4. Kung ninanais, ayusin ang mga kabute; gupitin ang malalaking kabute.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey honey sa isang malamig na paraan

Ang oras na ginugol sa pagluluto ng mga kabute ay 2 oras, ang oras ng pagluluto ay 14 araw.
Mga Produkto
Mga sariwang kabute - 1 kilo
Asin - 50 gramo
Bawang - 2-3 cloves
Mga dahon ng Bay - 1-2 piraso
Dill payong - 1-2 piraso
Mga dahon ng karamdaman - 2-3 piraso
Itim na peppercorn - 2-3 piraso
Mga dahon ng kurant at cherry - sa panlasa
Mga dahon ng Oak - 2-3 piraso

Malamig na paraan ng pag-atsara ng honey agaric
1. Banlawan at tuyo ang mga dahon ng kurant, malunggay, cherry, oak.
2. Kumuha ng isang malinis at tuyo na pag-aatsara na palayok. Itabi ang mga dahon ng malunggay upang lubusan nilang takpan ang ilalim.
3. Dahan-dahang ikalat ang inihandang kabute sa itaas, takip at asin.
4. Ilagay ang mga payong ng dill, mga dahon ng bay, itim na peppercorn at tinadtad na mga clove ng bawang sa tuktok ng mga kabute.
5. Itabi ang mga dahon ng cherry, currant at oak.
6. Isara ang isang takip na mas maliit sa diameter kaysa sa ulam at pindutin nang pababa na may isang pag-load sa itaas.
7. Ilagay ang kawali na may mga kabute sa isang cool na lugar.
8. Pagkatapos ng 4-5 araw, alisan ng tubig ang nagresultang brine at ilatag ang pangalawang layer ng mga kabute.
9. Panahon na may asin, magdagdag ng bawang, paminta at takpan ang layer ng mga kabute na may mga dahon at halaman.
10. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maubusan ka ng espasyo o kabute.
11. Matapos lumitaw ang katas mula sa mga kabute, ilagay ang cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer sa isang kasirola sa ilalim ng pang-aapi.
12. Ilagay ang kawali na may mga kabute sa isang cool na lugar para sa dalawang linggo. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ito sa mga bangko at gumulong.
13. Itago ang mga kabute sa isang kasirola hanggang sa pag-seaming sa isang temperatura na hindi hihigit sa 10 degree.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey honey sa isang mainit na paraan

Oras na ginugol - 1 oras. Oras ng pag-aalat - 5 araw.
Mga Produkto
Mga sariwang kabute - 1 kilo
Mga sibuyas - 1 piraso
Asin - 40 gramo
Bawang - 2-3 cloves
Mga dahon ng Bay - 1-2 piraso
Dill payong - 1-2 piraso
Itim na peppercorn - 2-3 piraso
Mga gwantes - 2-3 piraso
Mga dahon ng kurant at cherry - sa panlasa
Mga dahon ng Oak - 2-3 piraso

Ang isang mainit na paraan upang ang mga kabute ng honey honey
1. Maingat na ilipat ang mga kabute na inihanda para sa asin sa isang kasirola, ibuhos ang tubig doon at asin (1 kutsarang asin para sa 1 litro ng tubig).
2. Ilagay sa apoy at alisan ng tubig kaagad pagkatapos kumukulo.
3. Ibuhos sa bagong tubig at lutuin ang mga kabute pagkatapos kumukulo ng 30 minuto.
4. Alisan ng tubig muli ang tubig at hayaang lumamig ang mga kabute.
5. Sa ilalim ng isang tuyo at malinis na pan ng asin, gupitin sa mga clove ng bawang, maglagay ng payong ng dill, bay leaf.
6. Maglagay ng isang layer ng mga kabute, budburan ng asin sa itaas (40 gramo ng asin bawat kilo ng mga honey agarics).
7. Magdagdag ng kurant, cherry, mga dahon ng oak, pati na rin ang itim na paminta at cloves.
8. Mga kahaliling layer hanggang sa maubos ang mga kabute.
9. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ang kawali na may mga kabute sa isang cool na lugar sa loob ng limang araw.
10. Ayusin ang mga kabute sa isterilisadong garapon at gumulong.

Paano mabilis na maalat ang asin

Mga Produkto
Mga kabute ng pulot - 1 kilo
Citric acid - 4.5 gramo
Asin - 3 kutsara

Mabilis na salting agaric honey
1. Ilagay ang sitriko acid sa isang kasirola na may malamig na tubig (2 gramo bawat litro ng tubig).
2.Isawsaw ang inihandang kabute sa isang acidified solution at tumayo ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig.
3. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa palayok (mga 5 litro bawat kilo ng mga kabute) at idagdag ang sitriko acid (5 gramo bawat litro ng tubig).
4. Magluto ng mga kabute ng pulot hanggang sa bumagsak sila.
5. Itapon ang mga kabute sa isang colander, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong sieve o cheesecloth.
6. Sa mga sterile garapon, kumalat ang mga kabute at ibuhos ang makinis na sabaw.
7. Takpan ang mga garapon na may mga lids at ilagay sa apoy sa isang kasirola o sa isang mangkok ng tubig.
8. Kaya, isterilisado ang 0.5 litro garapon - 70 minuto, garapon ng litro - 90 minuto.
9. I-roll up ang mga garapon, i-on ang mga lids at iwanan upang palamig.
Ang oras ng pagluluto ay 3 oras. Handa ang mga kabute para sa isang araw.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey na may suka

Mga Produkto
Mga kabute ng pulot - 1 kilo
Tubig - 1.5 tasa
Asin - 3/4 kutsara
10% suka (maaari mong palabnawin ang kakanyahan 1: 7) - 1/4 tasa
Peppercorns - 3 piraso
Carnation - 2 bagay
Kanela - sa dulo ng isang kutsarita
Dahon ng Bay - 2 piraso

Ang salted honey agaric na may suka
1. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy.
2. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at alisan ng tubig agad.
3. Paghaluin ang lahat ng iba pang mga sangkap at idagdag sa mga kabute.
4. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 30 minuto.
5. Ilagay sa isterilisadong garapon, i-down ang mga lids at iwanan upang palamig.
6. Sa isang araw, ang mga kabute ay handa nang gamitin, ngunit maaari mong iwanan ang mga ito para sa taglamig.
Oras na ginugol sa pagluluto - 1 oras. Ang mga kabute ay handa nang 1 araw.

Mga fusofact

- Kung ang paghahanda ng inasnan na kabute ay ginagawa nang walang kumukulo (malamig na pamamaraan), lalong mahalaga na maingat na iproseso ang mga kabute bago kumukulo. Para sa karagdagang isterilisasyon ng mga kabute, maaari mong punan ang mga ito ng inasnan na tubig at mag-iwan ng ilang oras at pagkatapos ay alisan ng tubig.

- Bago mag-asin ng mga kabute ng pulot, dapat itong timbangin upang maayos na makalkula dami ng asin... Ang isang kilo ng mga hilaw na mushroom ng honey ay nangangailangan ng 40 gramo ng asin. Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin para sa pag-aatsara, dahil naglalaman ito ng mas kaunting mga elemento ng kemikal na ginagamit upang linisin ang asin at maaaring magdagdag ng mga dagdag na tala ng lasa sa inasnan na mga kabute.

- Kailan naghahanda ng mga agaric ng honey para sa asin maaari mong paghiwalayin ang maliit mula sa malaki at asin ang mga ito nang hiwalay. Kung mahalaga na makatipid ng oras, kung gayon hindi mo maaaring paghiwalayin ang mga kabute, ngunit sama-sama ang lahat ng asin. Kapag naglilinis ng malalaking mga agaric ng pulot, ang mga binti ay dapat putulin, mag-iiwan lamang ng isang maliit na bula sa takip. Sa daluyan ng mga kabute ng honey, gupitin ang mga binti nang hindi hihigit sa 2 sentimetro at maliit na maliit na kabute lamang ang maaaring maalat. Dapat sabihin na ang pampagana ay tinitingnan ang pinaka-pampagana, na binubuo ng maliit na buong kabute na ganap na napananatili ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, kaya't dapat na maiproseso nang maayos ang mga kabute. - Kalidad ng kabute maaaring suriin gamit ang isang sibuyas na idinagdag sa tubig sa panahon ng kumukulo. Kung ang kulay ng sibuyas ay hindi nagbago, pagkatapos ang lahat ng mga kabute ay maaaring maproseso pa nang walang takot. Ngunit kung ang bombilya ay nakakuha ng isang kulay-abo o bluish tint, mas mahusay na tanggihan ang mga kabute na ito at hindi panganib ang iyong kalusugan at mga mahal mo.

- Pinapayagan na gumawa ng isang blangko sa isang bariles at mag-imbak sa loob nito, ngunit sa bahay ang pamamaraang ito ay hindi malamang na maging ligtas para sa kalidad ng mga kabute. Upang makakuha ng isang mabangong paghahanda na may aroma ng bariles, inirerekomenda na gawin ang lahat ng mga pamamaraan sa isang bariles, panatilihin ang mga kabute sa bariles sa ilalim ng pag-load, ngunit sa wakas ilagay ang mga kabute sa mga garapon.

- Kung ang mga kabute ay lumiwanag sa panahon ng pag-asin, walang kailangang gawin, ito ay normal.

- Bago mag-asin ng mga kabute ng pulot, dapat mong isaalang-alang na ang isang tatlong litro na lata ng inasnan na mga kabute ay nakuha mula sa isang balde ng mga sariwang kabute. Dahil ang isang bukas na lata ng inasnan na mga kabute ay naka-imbak sa loob ng 1-2 na linggo, inirerekomenda na sa mga kabute ng asin sa maliliit na lata na may dami ng 200-300 milliliters.

- Ang mga kabute ng Meadow (na may matigas na binti) ay dapat na maalat na mainit, dahil mananatiling matigas sa iba - Kapag nagluluto ng mga agaric ng honey tubig sa palayok dapat ibuhos sa rate ng 2 tasa bawat kilo ng mga kabute.

- Hinahanda na inasnan na mga kabute na inihahalo na halo-halong may langis ng gulay at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, bilang isang meryenda.

- Spice mapanatili ang lasa at aroma ng inasnan na mga kabute, ngunit ang kanilang labis na paggamit ay maaaring sirain ang masarap na lasa ng mga kabute ng pulot. Ang mga kabute ay napakahusay na may bawang at dill. Kapag ang asin, dahon ng bay, itim na peppercorn, dahon ng kurant, at seresa ay ginagamit din. Ang mga dahon ng malambot, tulad ng ugat, ginagawang malulutong ang mga kabute, at ang oak na ugat ay nagbibigay ng pagkalastiko. Maaari kang magdagdag ng mga clove, coriander at rosemary, na may amoy na koniperus at ang mga kabute ay "kagubatan". Ang dami at ratio ng mga pampalasa ay maaaring idagdag sa panlasa, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito. Ang mga dahon ng currant, lavrushka, mga cherry ay dapat na scalded na may tubig na kumukulo bago mailagay sa mga garapon. Kaya ang mga nakakapinsalang microorganism at bacteria ay hindi makakarating sa mga kabute, at ang aroma mula sa mga dahon ay magiging mas malakas.

- Pagbubuhos ng mga pinggan para sa mga kabute pinakamahusay na gumamit ng isang kahoy na paraan na malamig, maaari itong bilhin mula sa mga panday. Maaari ka ring gumamit ng mga ceramic o enamel na pinggan, ngunit palaging walang chips o bitak. Bago gamitin, siguraduhing pakuluan ang mga pinggan na may tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito. Sa mainit na pamamaraan ng pag-asin sa natitirang sabaw, maaari kang magluto sopas ng kabute.

- Bilang pang-aapi kapag nagsalin ng mga kabute, maaari kang gumamit ng isang bato (hugasan mo muna itong malinis at scald ito ng tubig na kumukulo) o isang garapon ng tubig. Kung ang leeg ng pinggan ay hindi malawak, isang bote ng tubig ang gagawin.

- Upang ang handa na inasnan na mga kabute ay hindi lumulubog sa pag-iimbak, sa itaas maaari silang matakpan ng gauze na nilubog sa suka. Itabi ang mga adobo na kabute sa isang cool na lugar. Maaari itong maging isang refrigerator, cellar o balkonahe, kung ang temperatura ng hangin ay hindi hihigit sa sampung degree. Mag-imbak ng isang bukas na garapon nang hindi hihigit sa 1-2 linggo. Maaari kang magbuhos ng kaunting langis ng gulay sa isang garapon ng inasnan na mga kabute. Kaya imposible ang pag-access sa hangin, at mas mahaba ang mga kabute.

- Bago maglingkod, inirerekumenda na maglagay ng mga kabute ng honey sa isang mangkok ng salad o mangkok, panahon na may langis ng halaman, magdagdag ng sibuyas na tinadtad sa mga singsing, tinadtad na bawang at dill.

- Maaari kang bumili ng inasnan na mga kabute ng honey sa tindahan sa buong taon, ngunit ang mga lutong bahay ay may mas maliwanag na lasa at aroma. Ang gastos ng mga mushroom ng tindahan ay 800 rubles / 1 litro, mga bahay na may kabute sa kanilang sariling nakolektang kabute - mula sa 20 rubles. (presyo noong Hunyo 2017).

- Ang calorie na nilalaman ng maasim na agarics ng honey ay 20 kcal.

- Inirerekomenda na maghatid ng inasnan na mga kabute para sa anumang mga pista opisyal sa taglamig at tagsibol (Bagong Taon, Pasko, Shrovetide, atbp.), Makakain mo ito sa panahon ng Kuwaresma.

- Ang mga salted honey mushroom ay isang mahusay na karagdagan kapag naghahanda ng mga pinggan tulad ng dinurog na patatas, pinakuluang bigas at pasta.

Paano mag-asin ng mga kabute ng honey sa pipino atsara

Mga Produkto
Mga sariwang kabute - 1 kilo
Pipino atsara - kalahating litro
Asin - 30 gramo
Bawang - 2-3 cloves
Mga dahon ng Bay - 1-2 piraso
Dill payong - 1-2 piraso
Itim na peppercorn - 2-3 piraso
Mga gwantes - 2-3 piraso
Mga dahon ng kurant at cherry - sa panlasa

Ang salted honey agaric sa pipino atsara
1. Ilagay ang mga inihandang kabute sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, idagdag ang asin (10 gramo ng asin bawat litro ng tubig) at sunugin.
2. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig kasama ang nabuo na bula, at banlawan muli ang mga kabute.
3. Ibuhos ang bagong malamig na tubig at lutuin ang mga kabute sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, palamig ang mga kabute.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang, dahon ng bay at iba pang pampalasa sa ilalim ng isang tuyo at malinis na kasirola.
6. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute at asin (30 gramo ng asin bawat 1 kilo ng mga agarics ng pulot).
7. Ibuhos ang mga kabute ng pulot na may pipino na atsara upang lubusan itong sumasaklaw sa mga kabute.
8. Ilagay ang mga kabute sa ilalim ng pang-aapi at ilagay sa isang cool na lugar para sa 5 araw.
9. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute sa mga garapon, itabi sa ref.
Ang oras na kinuha para sa pagluluto ay 1 oras, ang oras para sa pag-aatsara ng mga kabute ay 2-3 linggo.

Ang isang pares ng mga tip para sa salting agarics ng pulot

Kung ang garapon na may mga kabute ay namamaga, ano ang gagawin?
Kung ang mga kabute na may ferment, paano i-save ang mga ito?
Kung ang mga kabute ay nahuhumaling, may pagkasira ba sila?
Kung ang bawang ay nagiging asul sa isang garapon na may mga agarics ng pulot, ano ang ibig sabihin nito?
Paano gumawa ng mga kabute na walang amag?
Gaano karaming asin ang ibubuhos kapag nagluluto ng mga agaric ng honey?

---

May-akda / Editor - Lydia Ivanova