Gaano kadali ang pagluluto ng paninda
Kakailanganin mo - tinda, tubig, asin, herbs at pampalasa sa panlasa
1. Hugasan ang kalakal, gupitin ang mga matigas na kaliskis, alisin ang mga bituka, banlawan.
2. Ilagay ang paninda sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig upang sakupin nito ang mga isda ng isang sentimetro.
3. Ilagay sa apoy, magdagdag ng asin at pampalasa, lavrushka, sibuyas at karot para sa sabaw.
4. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang paninda sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
Paano magluto ng tindahan sa hilaga
Mga ProduktoPara sa 3 servings
Veggie - kalahating kilo
Patatas - 4 na piraso
Mga sibuyas - 2 ulo
Asin at paminta para lumasa
Lavrushka - 2 dahon
Paano magluto ng tindahan
1. Hugasan ang paninda.
2. Ilagay ang bawat tinda sa isang board, gumawa ng isang paghiwa sa likod ng ulo sa tagaytay, pagkatapos ay i-kahabaan ang ulo kasama ang mga bayag. Kaya linisin ang bawat isda.
3. Kung ang mga kaliskis ay malaki, pagkatapos ay i-scrape ito. Ang mga maliliit ay hindi maaaring ma-peeled.
4. Balatan at pino ang mga sibuyas, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa hiwa.
5. Ilagay ang peeled vendace sa isang makapal na may pader na kasirola o kaldero, iwiwisik ng asin at paminta.
6. Nangunguna sa mga sibuyas at patatas, iwisik ang asin at paminta, ilagay sa isang pares ng mga dahon ng bay, crush kung kinakailangan.
7. Ibuhos sa isang kutsara ng langis, magdagdag ng malamig na tubig - upang ang mga tindahan at patatas ay natakpan, ngunit hindi mga sibuyas.
8. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at kumulo sa ilalim ng isang takip para sa 30 minuto na may tahimik na pigsa.
Ang stock ng Vendor ay maaaring magamit upang makagawa ng isang sarsa. Ihatid ang tinda sa isang plato nang hiwalay mula sa mga patatas at maglingkod ng isang maliit na ulam para sa mga buto.
Mga tip sa pagluluto para sa tindahan
Ang mga kaliskis ng tinda ay napakaliit, kaya hindi mo kailangang linisin ang mga ito. Ang caviar ng vendace ay maaaring maalat.Ihatid ang pinakuluang tinda na may patatas, itim na tinapay, sariwang damo at adobo.
Mayroong 2 mga paraan upang linisin ang tindahan para sa pagluluto: una, hilahin ang ulo gamit ang mga bayag. Ngunit sa biswal, ang ulam ay mas kaaya-aya kung iniwan mo ang iyong ulo. Sa kasong ito, pry ang mga gills kasama ang harap na palikpik gamit ang iyong daliri, paghiwalayin ang mga ito mula sa ulo at malumanay na hilahin ito. Para sa salting, ang parehong mga pamamaraan ay hindi angkop: ang mga isda ay dapat malinis, maingat na alisin ang mga insides at hugasan ang dugo.
Mga fusofact
Ang Ryapushka ay isang simbolo ng Pereslavl-Zalessky, na matatagpuan sa malaking Pleshcheevo Lake. Ito ay isa sa ilang mga lawa kung saan natagpuan ang mga isdang ito. Matagal nang itinuturing na napakasarap na pagkain ang Vendace. Dahil nakalista ang mga isda ngayon sa Red Book, mahigpit na limitado ang komersyal na catch. Ito ay malamang na makita ang tinda sa mga tindahan sa ikalawang kalahati ng taglagas at maagang taglamig.Ang Vendushka ay isang medium-sized na isda na 15-25 sentimetro ang haba, karaniwang hanggang sa 20 sentimetro ang haba sa mga tindahan. Dahil sa ang katunayan na ang mga isda ay isang maninila, ito ay napaka-nakapagpapalusog na karne. Para sa pagluluto, inirerekomenda na kumuha ng sariwa o pinalamig na isda.