Scottish na bakalaw
Mga Produkto
Cod fillet - 450 gramo
Mga patatas - 5 medium na laki ng tubers
Itlog - 1 piraso
Gatas - 1.5 tasa
Flour - 2 kutsara
Mantikilya - 4 na kutsara
Tubig - 2 litro
Gradong malunggay - 2 kutsarita
Sariwang perehil - 1 sprig
Pinatuyong perehil - 1 kutsara
Paprika, paminta - sa dulo ng isang kutsarita
Asin - 2 kutsarita
Paano i-boil Scottish Cod (Cabbie Claw)
1. Hugasan ang 450 gramo ng fillet ng bakal na may malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi.
2. Ilagay ang karne ng isda sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarita ng gadgad na malunggay, isang sprig ng perehil at 1 kutsarang asin; ibuhos ang 1 litro ng tubig at ilagay sa kalan.
3. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at pakuluan ang mga fillet ng bakal para sa 20 minuto.
4. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, ang bahagi ng sabaw ay gagamitin sa sarsa.
5. Banlawan ang 5 patatas na patatas, tuyo na may isang napkin, alisan ng balat.
6. Gupitin ang patatas sa ilang mga piraso, ilagay sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng 1 litro ng tubig, 1 kutsarita ng asin at sunugin.
7. Magdala ng tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga patatas sa loob ng 20 minuto.
8. Matapos handa ang mga patatas, alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng 1 hindi kumpleto na baso ng gatas, 2 kutsara ng mantikilya at ihalo nang lubusan.
9. Hugasan ang 1 itlog, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tubig at lutuin ng 10 minuto.
10. Palamig ang itlog na may malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa mga cubes.
11. Ilagay ang mashed patatas sa isang malaking malalim na plato sa paraang nabuo ang isang bunganga sa gitna, kung saan maaari mong ilagay ang karne ng isda.
12. Sa isang ulam, sa patatas, ilagay ang pinakuluang fillet ng isda at itabi.
13. Sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang 2 kutsara ng mantikilya, magdagdag ng 2 kutsara ng harina at panatilihin ang mababang init sa loob ng 2 minuto, pagpapakilos palagi.
14. Pagkatapos ibuhos ang natitirang gatas at 1.5 tasa ng sabaw ng isda sa isang kasirola.
15. Lutuin ang mga nilalaman ng isang kasirola hanggang sa isang makapal na sarsa.
16. Ibuhos ang diced egg, 1 kutsara ng perehil, paminta, paprika sa isang lalagyan na may sarsa at ihalo.
17. Panahon ang inihanda na sarsa na may mashed patatas at mga fillet ng bakal na nakalagay sa isang pinggan.
Mga fusofact
- Pinapayagan ka ng recipe na magluto ng Cabbie Claw mula sa haddock o asul na whiting.- Ang mga sariwang isda lamang ang pinapayagan para sa Cabbie Claw. Hindi bibigyan ng sorbetes ang gayong aroma at kayamanan sa sabaw para sa sarsa at ang kayamanan ng lasa ng ulam.
- Magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg sa sarsa ng Cabbie Claw.