Paano magluto ng gatas nang maayos?

Mga katotohanan tungkol sa gatas

- Upang mapanatili ang gatas nang mas mahaba, maaari mong pakuluan ang gatas sa pagdaragdag ng 1 tasa ng asukal - pagkatapos ay maiimbak ito ng 3 araw sa halip na karaniwang 2 araw.

- Ang gatas na pinagsama sa honey ay napaka-kapaki-pakinabang para sa tono at kalooban.

- Ang pinakuluang gatas na kung saan ang mga igos ay pinalambot din ay isang mahusay na lunas sa pag-ubo.

- Ang nilalaman ng calorie ng 1.5% fat milk - 44 kcal / 100 milliliters, 2.5% fat milk - 52 kcal / 100 milliliters, 3.2% fat milk - 59 kcal / 100 milliliters.

- Ang sariwang gatas na binili sa merkado mula sa mga may-ari ng baka ay kinakailangan upang pakuluan. Ang naka-pack na gatas, na ibinebenta sa mga tindahan, ay hindi kailangang pinakuluan; ito ay pastulan o isterilisado sa isang pagawaan ng gatas.

- Ang boiling ay sumisira sa mga pathogen at mga bakterya ng acid na lactic.

- Ang pinakuluang gatas ay nakaimbak nang mas mahaba, ngunit nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang nilalaman ng mga bitamina sa loob nito ay bumababa nang maraming beses, at protina ng gatas, kapag ang temperatura ay tumataas sa itaas ng 55 degree, nagsisimula na kulutin, ang pag-aayos ng mga natuklap sa mga dingding ng kawali.

- Ang gatas ay hindi maaaring pinakuluan nang mahabang panahon, kailangan mo lamang dalhin ang produkto sa isang pigsa at patayin ito.

- Kung naghuhumaling ka ng gatas, ang kaltsyum at posporus na nakapaloob dito ay nagbabago ng istraktura upang hindi sila mahihigop ng katawan, ang protina na naayos sa ilalim at nasusunog ang mga pader, at ang mga molekula ng taba ng gatas ay pinagsama at lumutang sa ibabaw.

- Para sa kumukulong gatas, mas mahusay na gumamit ng mga enamel na kaldero o hindi kinakalawang na asero sa kusina, mas mabuti na may isang dobleng ilalim.