Paano magluto ng mga kendi na prutas
Kakailanganin mo - prutas, asukal, tubig, asukal sa pulbos
1. Malinis na hugasan at tuyo ang prutas o balat, gupitin sa hiwa kung kinakailangan. Kung ginagamit ang mga crust, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng 3-5 araw bago magluto ng mga kendi na bunga para sa pagkawala ng kapaitan, pagbabago ng tubig araw-araw. Pagkatapos ang alisan ng balat ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto 3 beses, sa bawat oras sa sariwang tubig.
2. Pakuluan ang syrup ng asukal (2 tasa ng asukal bawat baso ng tubig) at ilagay ito sa hinaharap na mga candied fruit. Kinakailangan na lutuin ang prutas nang sapat nang sapat hanggang sa ganap na lunod ang matamis na syrup - mula 40 minuto hanggang 2 oras.
3. Alisin ang mga prutas mula sa kawali, tuyo at roll sa pulbos na asukal.
Mga fusofact
- Ang mga kendi na prutas ay mga kendi na prutas o piraso ng prutas na unang pinakuluang sa matamis na syrup at pagkatapos ay tuyo. Ang ilang mga tao ay gumagamit din ng mga balat (halimbawa, dalandan, lemon, at kahit melon) upang gumawa ng mga kendi na prutas.- Karamihan sa mga kendi na prutas ay napupunta rin bilang isang dekorasyon para sa confectionery - cake, pastry, pie, roll. Minsan inilalagay sila sa lugar ng pagpuno.
- Ang mga Candied fruit ay mula sa Silangan. Dahil sa mainit na klima, ang mga residente ay kailangang maghanap ng mga bagong paraan upang mag-imbak ng pagkain. Kaya't sinubukan nilang pakuluan ang mga kakaibang prutas sa sugar syrup, at pagkatapos ay matuyo nang mabuti. Ang paggamot na nasanay na sa ngayon ay itinuturing na isang tunay na luho sa oras na iyon. Tanging ang mayayaman lamang ang makakakuha ng mga bunga ng kendi. Kasunod nito, nalaman ng mga mangangalakal ang tungkol sa mga pakinabang ng kalakalan sa mga kendi na prutas at nagsimulang ibigay ang mga ito sa Europa. Pagkaraan lamang ng maraming taon, natutunan ng mga lokal na prodyuser kung paano gumawa ng mga bunga ng kendi. Sa Russia, ang paggawa ng mga kendi na prutas ay nagsimulang makitungo sa XIV siglo - gumawa sila ng isang bagay na katulad ng "dry jam". Pagkalipas ng 1917, ang mga kendi na bunga ay nawala mula sa paningin nang ilang oras, nakalimutan ang lumang resipe, ngunit pagkatapos ay muling bumalik ang kaselanan sa mga talahanayan ng mga Ruso.
- Para sa paghahanda ng mga kendi na prutas, mansanas, peras, seresa, plum, mga prutas ng sitrus (kasama ang alisan ng balat) at iba pang mga prutas, pati na rin ang luya, ay malawakang ginagamit.
- Ayon sa pamamaraan ng paggamot sa ibabaw, ang mga kendi na prutas ay nahahati sa dalawang uri: natitiklop at nagliliyab na naka-channel o nag-kopya. Ang mga natitiklop na prutas na may candy ay natatakpan ng isang malakas na pelikula ng pinatuyong syrup, at ang ibabaw ng mga candied o mga replicated ay isang glassy crust. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng kumukulo, sila ay itinapon pabalik, na nagpapahintulot sa kanila na maubos, at muling malubog sa mataas na konsentrasyon ng asukal sa asukal. Upang makakuha ng mga naka-candy na candied na prutas, dapat itong magkaroon ng temperatura na 35-40 degrees, at tatagal ng mga 10 minuto upang mapanatili ang prutas dito. Ang kinopyang mga kendi na kinokopya ay isang subspecies ng mga fruit candied na may kendi. Sa pamamaraang ito, ang mga prutas ay nilubog sa mainit na saturated sugar syrup para sa ilang minuto, at pagkatapos ay tuyo sa isang temperatura ng 50 degree.
- Ang average na gastos ng mga fruit candied fruit - mula sa 100 rubles. bawat pakete ng 150 gramo (data para sa Moscow hanggang Hulyo 2019). Kung lutuin mo ang iyong sarili, maaari kang makatipid ng higit sa kalahati sa mga pamilihan.