Paano magluto ng basmati na bigas
Kakailanganin mo - 1 baso ng basmati, 3 baso ng tubig
1. Pagbukud-bukurin ang basmati na bigas, ilagay sa isang maayos na salaan. Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa loob ng mahabang panahon hanggang sa maging malinaw ang tubig. Tanging ang malamig na tubig ang kinakailangan para sa pagpapagaan, mainit na mga blind starch at, nang naaayon, ginagawang malagkit ang bigas.
2. Ilagay ang basmati sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang 500 ML ng tubig. Iwanan sa estado na ito ng 1 oras.
3. Alisan ng tubig ang basmati at iwanan sa temperatura ng silid ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang produkto sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo (para sa isang baso ng bigas na kailangan mong kumuha ng 3-4 baso ng tubig), asin sa panlasa (0.5-1 kutsarang asin), magdagdag ng mga pampalasa.
5. Sa mababang init, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pangalawang pigsa, lutuin para sa 5 minuto na may regular na pagpapakilos (nang walang pagbabad - 10-15 minuto).
6. Bawasan ang init sa pinakadulo minimum (ang tubig ay dapat lamang bahagyang bubble), takpan ang kawali, lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay umalis sa loob ng 10 minuto.
Handa na ang iyong basmati!
Ang ganitong uri ng bigas ay hindi dapat pinakuluan nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na oras, kung hindi, ang butil ay magsisimulang maglabas ng almirol, na hahantong sa pagbuo ng isang malagkit na pare-pareho - nakakakuha ka ng sinigang. Bilang karagdagan, ang sobrang murang basmati na bigas ay maaaring magsunog sa ilalim ng kasirola.
Mga Sitwasyong Pagluluto ng Rice
Kung ang bigas ay parang lugawMayroong maraming mga pagpipilian:
1. Kung inihahanda ang bigas, halimbawa, para sa pilaf o iba pang ulam kung saan kritikal ang bigas, kung gayon kinakailangan na lutuin ang bigas mula sa simula. Kung natagpuan ang lahat ng mga kondisyon sa pagluluto, dapat kang kumuha ng isa pang bigas na angkop sa ulam para sa pagluluto.
2. Ang "sinigang" sa umaga ay maaaring pinirito gamit ang isang itlog, o lutuin ang isang kanlatang bugas.
3. Ang pinakuluang bigas ay angkop para sa pagluluto ng pinalamanan na sili o mga rolyo ng repolyo.
4. Maaari ka ring magluto ng sopas sa bigas "sinigang".
Kailangan ko bang pukawin ang bigas kapag nagluluto
Hindi lamang ito hindi kinakailangan, ngunit imposible rin. Kung pinukaw mo ang bigas sa pagluluto, ito ay nagiging sinigang.
Ano ang gagawin sa undercooked bigas
Kung ang bigas ay niluto para sa inireseta na oras at sa ilalim ng isang saradong takip, magdagdag ng isang quarter na baso ng tubig at lutuin ng isa pang 3 minuto. Pagkatapos tikman ang bigas at ulitin kung kinakailangan.
Kung lumiliko na ang lutong kanin kahapon ay naging tuyo, pakuluan ang bigas na may tubig at langis - ito ay magiging mas malambot pagkatapos ng 5-7 minuto ng pagluluto.
Kung ang cooled na bigas para sa sushi ay naging hindi nakuha, kung gayon imposibleng lutuin ito, sapagkat ang pag-aari nito na magkadikit pagkatapos ng karagdagang pagluluto ay hindi maibabalik.
Ano ang gagawin kung ang palayok ay wala sa tubig at hindi pa handa ang bigas
Kung ang tubig ay sumingaw, at tuyo ang bigas, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo (kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo para sa 1 baso ng bigas), nang hindi pinukaw ang bigas, at lutuin ang bigas para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos tikman ito.
Paano kulayan ang iyong bigas
Maaari mong kulayan ang bigas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa. Upang i-on ang kanin na dilaw, kailangan mong magdagdag ng curry o turmeric (para sa 1 tasa ng raw cereal - 1 heaped kutsarita). Upang lutuin ang burgundy na bigas, pagkatapos kumukulo inirerekumenda na magprito ito ng isang maliit na halaga ng mga beets (1 baso ng bigas - 1 medium beet). Para sa isang orihinal na paghahatid, maaari kang magluto ng bahagi ng dilaw na bigas, bahagi ng burgundy - at ihalo o maghatid sa isang plato sa tabi nito.
Mga proporsyon sa pagluluto ng Rice
Gaano karaming bigas ang kailangan mo para sa 2 at 4 na servingsPara sa 4 na malalaking bahagi ng garnish ng bigas, sapat na ang 1 tasa ng cereal.
Gaano karaming beses ang pagtaas ng bigas sa pagluluto?
Kapag kumukulo, tumataas ang bigas sa dami ng 3 beses. Ang bigat ay halos pareho - mula sa 150 gramo ng mga hilaw na butil ay nakakakuha ka ng 400-430 gramo ng pinakuluang bigas.
Tungkol sa pag-iimbak ng bigas
Paano mag-imbak ng pinakuluang bigasAng bigas ay pinananatiling sakop ng 3-4 araw sa ref.
Mayroong lumang kanin, maaari ko bang pakuluan ito
Kung ang bigas ay matanda, malamang na sinigang, hindi inirerekumenda na banlawan ang nasabing bigas, mas mahusay na gamitin ito para sa mga mashed na sopas at cereal.
Rice varieties at oras ng pagluluto
Sa uri ng butil:- Mahabang butil ng butil: manipis na butil, hanggang sa isang sentimetro ang haba, ay hindi magkadikit habang nagluluto, kinakain ng karne o isda. Magluto ng 20 minuto, ang proporsyon ng tubig at mahabang bigas na butil - para sa 1 tasa ng bigas 2 tasa ng tubig.
- Medium na butil ng butil: maliit na butil, kalahating sentimetro ang haba, hugis-itlog, niluto sa mga sopas, paellas at risottos, cereal at pilaf. Mas malapot kapag niluto. Magluto ng translucent medium-butil na bigas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay umalis sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10 minuto. Ibabad ang puting medium-butil na bigas sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay lutuin sa parehong tubig sa loob ng 15 minuto. Ang mga proporsyon ng tubig at daluyan na bigas - para sa 1 tasa ng bigas 2.25 tasa ng tubig.
- Ikot na butil ng butil - bigas na may bilog na butil, dumikit nang maayos habang nagluluto, kaya mainam ito para sa paggawa ng mga sushi at casseroles. Magluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Ang mga proporsyon ng tubig at bilog na bigas - para sa 1 tasa ng bigas 2.5 tasa ng tubig, sapagkat ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang maayos.
Tungkol sa mga benepisyo ng bigas
Ang benepisyo ng bigasAng hindi natapos na bigas ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang dahil maraming bitamina at amino acid ang nakapaloob sa shell ng bigas.
Ang mga bata mula sa 5 buwan ay maaaring ihandog ng bigas sa sinigang na kanin.
Pagproseso ng bigas - at ang mga benepisyo
- puting kanin: pinakintab na bigas na nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Rice na may isang madilaw-dilaw na tinge - parboiled rice, kung saan mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang naka-parol na bigas ay hindi magkadikit habang nagluluto, ngunit maaaring mas mababa ito sa iba pang mga uri ng bigas sa panlasa.
- Brown bigas: ang pinaka kapaki-pakinabang na bigas, itinuro mula sa pagkabata, naglalaman ito ng pinaka kapaki-pakinabang na bitamina at amino acid. Perpektong bigas para sa isang bata.
- Wild bigas: itim na bigas at mahabang butil, mataas sa bitamina, mineral at hibla.
Ang halaga ng enerhiya ng pinakuluang bigas
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bigas ay 100 calories / 100 gramo.
Presyo bigas - mula sa 65 rubles / 1 kilogram (data sa average sa Moscow para sa Hunyo 2020).
Rice at pag-unlad
Sinimulan ng 2 kilalang kumpanya ang kanilang kasaysayan sa paggawa at pagproseso ng bigas. Inimbento ng kumpanya ng Hapon na Sony ang rice cooker noong 1946, isa sa mga unang imbensyon nito. At ang Korean Samsung ay gumawa ng harina ng bigas noong 1930s.