Paano magluto ng buong gisantes?
Dadalhin - 1 tasa ng mga gisantes (mga 200 gramo), 4-6 tasa ng malamig na tubig
- Ang mga gisantes ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan bago kumukulo. Napakahalaga na banlawan ang mga gisantes, dahil ang mga libong bato ay madalas na matatagpuan. Kung ang isang tao ay nakakakuha ng ngipin, hindi ka magtatapos sa mga problema. Kasama ang mga pebbles, tinanggal namin ang mga nakakapangit at kulubot na mga gisantes.
- Mas mainam na ibabad ang anumang mga gisantes sa tubig (upang ang tubig ay ganap na sumasaklaw sa mga gisantes), buong gisantes - 4-10 oras. Punan ang mga gisantes na may tubig na may reserba - at pagkatapos ng ilang oras magdagdag ng higit kung ang mga gisantes ay sumipsip dito. Kung ito ay cool, maaari mong iwanan ang mga gisantes na magbabad sa mesa, ngunit kung ito ay mainit, ilagay ang mga ito sa ref upang hindi sila mag-ferment.
- Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga gisantes ay nadoble kapag nababad. Ngayon kailangan mong maingat na banlawan ito at alisan ng tubig. Ang mga gisantes ay pinakuluan sa sariwang tubig.
- Ibuhos ang mga gisantes na may tubig hanggang sa tuktok ng palayok at sunugin.
- Kapag kumukulo ang mga gisantes, mga form ng bula, at marami ito - kailangan mong alisin ito gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara, at maingat na subaybayan ang apoy - dapat mong bahagyang taasan ito, bula ng bula ang kalan.
- Kailangan mong lutuin ang mga gisantes sa pinaka tahimik na init sa ilalim ng isang bahagyang bukas na takip para sa 1-2 oras. Hindi mo masasabi nang mas tumpak, dahil marami ang nakasalalay sa tiyak na ani, tuyo na panahon, ang panahon pagkatapos ng pag-aani ng cereal, at iba pa. Kinakailangan na subukang subukan ang mga gisantes para sa lambot at kaselanan, at siguraduhing subaybayan ang antas ng tubig - dapat patuloy na takpan ng tubig ang mga gisantes. Sa aming kaso, nagdagdag kami ng tubig ng 2 beses at pinakuluan ang mga gisantes sa loob ng 2 oras - 1.5 sa isang kasirola, at pagkatapos ay idinagdag sa sopas at luto ng isa pang kalahating oras. Ang mga gisantes ay pinakuluang, ngunit hindi ganap na pinakuluan - ang mga butil ay hiwalay.
- Iyon lang, sa pagtatapos ng pagluluto, nananatili lamang ito sa asin ang mga gisantes - kalahati ng isang kutsarita ng asin nang walang slide ay sapat na. Tulad ng nakikita mo, ang mga gisantes ay tumaas ng halos 3 beses nang sila ay nagbabad at nagluto. Mas tiyak, eksaktong tatlong beses, dahil ang mga gisantes ay nangangailangan ng sapilitan sampling - ito ang ilang mga gramo na hindi nakikita sa mga kaliskis. :)
Paano magluto ng split split?
Ang kakanyahan ay eksaktong katulad ng kapag nagluluto ng buong mga gisantes. Medyo madali lamang itong lutuin - ang pambabad at pagluluto sa maikling panahon, bukod sa, ang resulta ay mas mahuhulaan: kung ang buong mga gisantes ay maaaring lutuin ng 1.5 oras at mananatiling matatag, kung gayon ang mga split beans ay malamang na kumukulo sa sinigang.- Una sa lahat, isipin ang tungkol sa kung gaano karaming mga gisantes na kailangan mo. Para sa isang malaking kasirola ng sopas o para sa 2 malalaking bahagi, ang 1 tabo ay sapat na (sa larawan, isang karaniwang Ikeev) - iyon ay 250 gramo ng mga gisantes.
- Tulad ng buong mga gisantes, mahalaga na iwiwisik ang mga split peas sa isang patag na ibabaw at suriin nang mabuti upang alisin ang anumang mga pebbles at mga labi. Sa aming kaso, ito ay naging isang pulutong.
- Ang mga nahihiwalay na gisantes ay hindi kailangang ma-babad, pakuluan sila ng ganoon. Ngunit kung kailangan mong pakuluan ang mga gisantes sa sinigang, mas mabuti pa rin na ibabad ang mga ito - babad kami ng 12 oras, dahil dinagdag namin ito sa sopas.
- Narito ang resulta ng isang 12-oras na magbabad - ang mga gisantes ay nadagdagan sa dami, ang plato ay hindi sapat.
- Ilagay ang mga gisantes sa kalan - pagkatapos ng pag-soaking, lutuin nila nang mabilis.
- Matindi ang bula ng peas, kaya dapat mong masubaybayan ang antas ng apoy at bula, binabawasan ang mga ito sa oras.
- Matapos ang isang oras na kumukulo, ang mga gisantes ay pinakuluang at ganap na pinakuluan sa mashed patatas. Hindi posible na banlawan ito mula sa natitirang likido, na ang dahilan kung bakit napakalaki ng figure sa mga kaliskis. Sa katunayan, ang mga split peas, tulad ng buong mga gisantes, ay tumaas nang eksaktong tatlong beses.
Oras ng pagluluto para sa mga gisantes sa mga gadget
Sa isang multicooker pakuluan ang mga split peas na walang pambabad para sa 1 oras sa mode na "Stew", na may pambabad - 45 minuto, buong mga gisantes - na may pambabad para sa 1.5 oras.Sa microwave (split split pea): Ibabad ang mga gisantes, pagkatapos ay banlawan at takpan ng tubig, lutuin sa microwave sa 500 watts para sa 20 minuto, pagkatapos ay pukawin at lutuin ang isa pang 20 minuto sa parehong lakas, pagkatapos ay takpan ang ulam at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Sa isang pressure cooker pakuluan ang mga split peas para sa 15 minuto, buong mga gisantes - 30 minuto + pambabad.
Ang iba't ibang mga gisantes ay napakahalaga, ang edad at tigas ng tubig - siguraduhing tikman ang mga gisantes bago matapos ang pagluluto, ang oras ng pagluluto para sa mababang uri ng mga gisantes, kung ito ay lumang cereal - hanggang sa 4 na oras.
Paano mas mabilis na magluto ng mga gisantes
Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng isang quarter ng kutsarang baking soda (para sa 1 baso ng mga gisantes) - pagkatapos ay ang mga durog na gisantes ay lutuin sa 40 minuto, buong mga gisantes na walang pambabad - sa dalawa.Kung sigurado ka sa mataas na kalidad ng mga tinadtad na gisantes, maaari kang magdagdag ng mga gisantes agad sa pagluluto kapag niluluto ang karne - kung gayon ang mga gisantes ay hindi dapat ibabad at maaaring lutuin kaagad sa sabaw sa loob ng 1.5 oras.
Para sa malambot na mga gisantes
- siguraduhing magbabad ng anumang mga gisantes- babad at pagkatapos ay hugasan ang mga gisantes ay maaaring i-calcined sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos, para sa 15 minuto sa sobrang init.
- magdagdag ng isang kutsara ng langis kapag nagluluto ng mga gisantes.
- kapag nagbabad, mahalaga huwag mag-overexpose mga gisantes - maaari itong maging maasim mula sa matagal na pagbabad. Para sa pagiging maaasahan, nagkakahalaga ng pag-alis ng nababad na mga gisantes sa sipon.
Tungkol sa mga benepisyo ng mga gisantes
- Mga gisantes Mabuti sa kalusugan - mayaman sa mga bitamina (ascorbic acid, beta-karotina, proteksyon ng antioxidant) at asing-gamot sa mineral (potassium, na nagbibigay ng balanse ng acid-base), thiamine (nagpapabuti ng pagpapaandar ng utak). Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming protina ng gulay.- Nilalaman ng calorie mga gisantes - 310 kcal bawat 100 gramo.
- Ang gastos mga gisantes sa mga tindahan ng Moscow - durog mula sa 45 rubles / kilogram, buo mula sa 50 rubles / kilogram (hanggang Hunyo 2020).
- Tagal ng pag-iimbak hilaw na mga gisantes - mula 12 buwan hanggang 2 taon. Ang pinakuluang mga gisantes ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 3 araw.
Simpleng Pea sopas na Recipe
Mga sangkap na sopas na sopasmga gisantes - 1 baso
patatas - 2-3 patatas
pinausukang mga buto-buto ng baboy - 300-500 gramo
karot - 1 piraso
sibuyas - 1 piraso
Asin - isang kutsarita
Ground black pepper - kalahating kutsarita.
Pagluluto ng sopas ng gisantes
Matindi ang chop ng pinausukang mga buto-buto, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa hugasan na mga gisantes, lutuin sa medium heat para sa 25 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na patatas at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Fry gadgad na karot at pino ang tinadtad na sibuyas. Idagdag ang mga karot at sibuyas sa kawali at lutuin para sa isa pang 7-10 minuto.
Ang iyong klasikong sopas ng gisantes ay handa na! Paglilingkod sa mga crouton at sariwang damo.
Paano magluto ng sinigang na pea
Mga produktong para sa sinigang na peaPinatuyong mga gisantes na gisantes - 1 baso
Langis ng gulay - 5 kutsara
Cream 10% - 200 milliliter
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga Karot - 1 piraso
Pula ng pulang kampanilya - 1 piraso
Ang resipe ng sinigang ng pea
Ibabad ang mga gisantes para sa 10 oras, hugasan at lutuin.
s I-chop ang pinakuluang mga gisantes na may isang blender, magdagdag ng cream, dalhin sa isang pigsa, panahon na may asin at magluto ng isa pang 10 minuto sa sobrang init.
Balatan ang mga sibuyas at karot, palayain ang mga kampanilya ng kampanilya mula sa mga buto at tangkay. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang paminta. Fry sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at sili, iprito ang lahat nang magkakasama, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto.
Ihatid ang pea sinigang na may pritong gulay sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng mantika, bacon, nilaga, tinadtad na karne sa pagprito.