Paano magluto ng mga chickpeas
Pagsasanay
1. Para sa 1 baso ng mga chickpeas na may dami ng 250 mililitro, magbigay ng 3 baso ng tubig.
2. Banayad na banlawan ang mga cereal sa isang mangkok, alisan ng tubig ang maulap na tubig at ibuhos ang 3 baso ng pagpapatakbo ng tubig sa temperatura ng silid.
3. Magbabad para sa 6 na oras sa temperatura ng silid.
Sa isang kasirola
1. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ang mga legume ay nababad; ibuhos ang sariwang tubig ng yelo - para sa bawat baso ng cereal 4 na baso ng tubig.
2. Ilagay ang kawali sa apoy. Kung mahalaga para sa mga chickpeas na pakuluan, magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking soda.
3. Magluto ng 40 minuto. Kung matanda ang mga groats, magluto ng isa pang 20 minuto.
Sa isang multicooker
1. Banlawan ang mga chickpeas pagkatapos magbabad, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng multicooker.
2. Magdagdag ng tubig - 4.5 tasa ng tubig sa temperatura ng silid. Kung mahalaga para sa cereal na pakuluan, magdagdag ng 1 kutsarita ng baking soda.
3. Isara ang multicooker na may takip, itakda ang mode na "sinigang" o "pilaf" at ang oras para sa 1.5 oras (kung ang cereal ay luma - 2 oras).
4. Maghintay para sa pagluluto, regular na suriin kung may sapat na tubig.
5. Ilabas ang mga chickpeas sa mangkok ng multicooker - handa na ito.
Sa isang double boiler
1. Pagkatapos magbabad, ilipat ang mga chickpeas sa lalagyan ng isang double boiler.
2. Punan ng tubig ang lalagyan ng tubig.
3. Lutuin sa isang dobleng boiler sa loob ng 1.5 oras (mga lumang cereal - 2 oras).
Sa isang pressure cooker
1. Ilagay ang mga gisantes na babad sa tubig sa loob ng 4 na oras sa mangkok ng pressure cooker.
2. Ibuhos ang mga cereal na may mainit na tumatakbo na tubig sa isang ratio ng 1: 4.
3. Isara ang talukap ng mata at siguraduhin na ang balbula ng pressure cooker ay nasa mode na "sarado" din.
4. Magluto sa mode na "beans" sa loob ng 1 oras.
5. Pagkatapos magluto, maghintay hanggang bumaba ang presyon.
1. Banlawan ang mga chickpeas at idagdag sa kasirola.
2. Ibuhos ang tubig - 4 na beses nang higit sa dami kaysa sa mga cereal.
3. Ilagay ang kasirola sa mataas na init, maghintay para sa tubig na pakuluan at lutuin ng 10 minuto sa mataas na init.
4. Bawasan ang init, takpan, lutuin ng 1 oras.
Paano magluto ng masarap na mga chickpeas
- Upang gawing malambot ang cereal, ibabad ito sa tubig nang maraming oras bago lutuin.- Para sa hummus o falafel, ang mga chickpeas ay kailangang pinakuluan ng 20 minuto nang mas mahaba, upang mas madali itong gumiling.
- Kaya ang mga chickpeas kapag nagluluto pinakuluang, kapag nagbabad, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng soda (para sa 1 baso ng cereal) sa tubig.
- Sapagkat ang mga legumes ay walang isang napaka-mayaman na lasa, inirerekumenda na matunaw ang 1 kutsarita ng asin at asukal sa tubig kapag nagbabad.
- Upang suriin kahanda chickpea, kailangan mong kumuha ng isang gisantes sa iyong kamay at knead. Ang natapos na pea ay magiging malambot, tulad ng mashed patatas, nang walang anumang tigas.
- Ang mga chickpeas ay may napakarilag na dami ng mga nutrisyon - 80 !, habang mayroon silang mababang nilalaman ng calorie - 120 kcal / 100 gramo.
- Ang iba pang mga pangalan para sa mga cereal ay bubbler, nakhat, mutton pea, sisiw, nakhat, shish. Ang pinakatanyag na sopas ng chickpea ay tinatawag bozbash.
- Panatilihin ang mga hilaw na cereal ay kailangang nasa isang mahigpit na saradong garapon na may maraming mga cloves ng bawang, ang pinakuluang mga chickpeas ay dapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 araw sa isang saradong lalagyan sa ref.
- Sa pamamagitan ng pagpili mga chickpeas, kailangan mong bigyang pansin ang packaging (dapat itong mahigpit na sarado) at ang laki ng mga gisantes - higit pa, mas mabuti.
- Gastos Chickpea - 200 rubles / 1 kilogram (sa average sa Moscow para sa Hunyo 2020). Maaari mo itong bilhin pareho sa mga grocery store at mula sa mga nagbebenta ng mga oriental na produkto sa mga merkado.
- pinakuluang mga chickpeas mayaman protina ng gulay (kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng kalamnan, balat at buto), hibla (nagpapababa ng kolesterol, binabawasan ang panganib ng kanser, pinapabagal ang pagsipsip ng mga karbohidrat), unsaturated fats (tumutulong sa pagsugpo sa kolesterol, pagbutihin ang mga lamad ng cell at synthesis ng protina), lysine (tumutulong na mapabilis ang pagsusunog ng taba, may epekto ng antidepressant, nagpapabuti ng panandaliang memorya), bitamina B1 (nakikilahok sa metabolismo ng mga karbohidrat at tubig), bitamina B6 (metabolismo), folic acid (pagbuo ng kaligtasan sa sakit, metabolismo - kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan). Ang pagkain ng mga chickpeas ay maaaring dagdagan ang dami ng tamod ng lalaki at pagbutihin ang paggagatas sa babae.
- Chickpea - ito ay isang halaman ng pagkain ng legume, ito ay naluto na mula pa noong unang panahon.Lumago sa India, Turkey, Pakistan.
- Noong unang panahon, mga chickpeas ginagamot maraming sakit sa bato. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, maiiwasan ang mga karamdaman sa pagkain, patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo, maiwasan ang pagbuo ng anemia, at bawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Pinapayagan ka ng paggamit na makakuha ng isang mataas na singil ng kasiyahan.
- Gayunpaman mga chickpeas kontraindikado mga taong may isang ulser sa pantog. Gayundin, ang labis na pagkonsumo ng mga cereal ay puno ng pagtaas ng pagbuo ng gas.