เรากำลังทำอาหารอะไร

ซุปโซโตมากแค่ไหนในการปรุงอาหาร

ทำซุปโซโตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำซุปโซโต

ผลิตภัณฑ์
อกไก่ - 200 กรัม
ข้าว - 150 กรัม
กระเทียม - 3 ง่าม
ตะไคร้ - ก้าน
หัวหอมสีเขียว - ลูกศร
รากข่า - 5 เซนติเมตร
มะเขือเทศเป็นสิ่ง
ถั่วงอก - 100 กรัม
ขมิ้นบด - ช้อนชา
มะนาว - สิ่งหนึ่ง
ผักชีบด - ช้อนชา
กะทิ - 1 แก้ว
พริกป่น - ช้อนชา
น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยป่น (สีขาวหรือสีดำ) - ที่ปลายมีด

วิธีทำซุปโซโต
1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟรอให้ร้อน การต้ม
2. ล้างไก่ใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงด้วยไฟปานกลาง 30 นาทีหลังจากเดือด
3. เอาไก่ต้มออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเนื้อ มือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นแหวน
5. ล้างมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. ล้างตะไคร้แยกส่วนสีขาวของลำต้นแล้วหั่นเป็นเส้น 1 เซนติเมตร.
7. ล้างรากข่าหั่นเป็นชิ้นหนา 3 มม.
8. ใส่กระเทียมเครื่องปั่นข่าขมิ้นผักชีน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะบดจนเนียนเหลือง
9. ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชที่เหลือวางบนไฟร้อนปานกลางความร้อนประมาณ 1 นาที
10. วางตะไคร้และพาสต้าสีเหลืองลงในกระทะอุ่น เครื่องเทศผัดเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
11. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะพร้อมพาสต้าผสมรอจนเดือด
12. ใส่มะเขือเทศชิ้นหัวหอมสับในกระทะกับน้ำซุปเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
13. เทกะทิลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยรอให้เดือดต้มประมาณ 3 นาทีนำออกจากเตา
14. เทน้ำครึ่งลิตรลงในหม้อแยกตั้งไฟตักออกจากเตา
15. จุ่มต้นกล้าถั่วเหลืองลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีคว่ำด้วยกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
16. เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในหม้อแยกต่างหากใส่เกลือใส่ข้าวใส่ไฟปานกลางหลังจากเดือดนำไปต้มประมาณ 20 นาที - น้ำควรระเหย
17กดข้าวต้มลงในกระบอกสูบขนาดเล็ก - ketupats จากนั้นตัดแต่ละ ketupat เพื่อให้ได้กลีบรูปไข่
18. จัดให้มีบนแผ่นถั่วงอกถั่วเหลือง, เนื้อไก่, ketupap ข้าว, เทน้ำซุป, น้ำมะนาวบีบ
เสิร์ฟซุปกับ ketupata

Fusofacts

- โซโตเป็นซุปประจำชาติอินโดนีเซียที่ทำจากน้ำซุปเนื้อผักและเครื่องเทศ ซุปโซโตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโซโตอะยัม นี่คือซุปไก่รสเผ็ดสีเหลืองที่ใช้กันทั่วไปในร้านกาแฟทั้งหมดในอินโดนีเซีย สีเหลืองสามารถทำได้โดยการใช้ขมิ้น

- ซุปโซโตกระจายไปทั่วอินโดนีเซียตั้งแต่สุมาตราถึงปาปัว สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านอาหารราคาแพงร้านกาแฟราคาถูกและแผงลอยริมถนน - ซุปโซโตมักเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มห่อใบตองและเกตุปัต

- เกตุปัตอัดเกี๊ยวข้าวบรรจุในถุง ใบปาล์ม

- เกี๊ยวข้าวในซุปสามารถใช้แทนข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว "แก้ว"

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Soto