เรากำลังทำอาหารอะไร

ปรุงซุปโพธิ์เท่าไหร่?

ใช้เวลา 6 ชั่วโมงในการปรุงซุปโพธิ์

วิธีทำต้มยำกุ้ง

ผลิตภัณฑ์
เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก) - 1 กิโลกรัม
หางวัว - 300 กรัม
เส้นก๋วยเตี๋ยว - 250 กรัม
กระดูกเนื้อสมอง - 300 กรัม
หัวหอม - น้ำซุป 1 หัวและซุป 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
น้ำปลาไทย - 2 ช้อนโต๊ะ
รากขิง - 40 กรัม
Badian - 2 ดาว
กลีบทั้ง 5 ชิ้น
อบเชย - 1 แท่งยาว 5 เซนติเมตร
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารต้มยำในกระทะ
1. ล้างเนื้อและกระดูกในน้ำเย็น
2. เทกระดูกและหางด้วยน้ำเย็นต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายน้ำซุปแรก
4. เทน้ำเย็นทับกระดูกอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมปอกสองหัวหอมแล้วอบขิงในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา
6. ปอกพาร์สนิป
7. เพิ่มเนื้อเนื้อ, น้ำปลา, ดาวโป๊ยกั๊ก, กานพลู, อบเชย, พาร์สนิป, หัวหอมอบและขิงกับน้ำซุป
8. เมื่อน้ำซุปเดือดลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงเครื่องเทศ) ออกจากกระทะแล้วปล่อยเฉพาะกระดูกและหาง
ปรุงอาหารต่ออีก 3 ชั่วโมงโดยขจัดไขมันออกจากผิวของน้ำซุปเป็นระยะ ๆ
9. แช่ brisket เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น หลังจากนั้นห่อเนื้อด้วยพลาสติกและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
10. นำเนื้อหน้าอกออกจากตู้เย็นปล่อยออกมาจากฟิล์มแล้วตัดเป็นพลาสติกหนาครึ่งเซนติเมตร
11. เทบะหมี่เย็นด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
12. ระบายบะหมี่และนำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออกด้วยน้ำเย็น
13. นำกระดูกออกจากน้ำซุปแล้วเอาไปผึ่งผ้าให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่น้ำซุปต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ
ซุปโพธิ์ของคุณปรุงแล้ว! เสิร์ฟโรยหน้าด้วยหัวหอมสับและสมุนไพร

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโพธิ์ซุป

- ซุปโพธิ์เสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วนก๋วยเตี๋ยวที่มีชิ้นเนื้อวางอยู่ด้านล่างเทน้ำซุปและด้านบนตกแต่งด้วยผักชี, หัวหอม, ชิ้นมะนาวและพริกพริกไทย ซอสถั่วเหลืองและซอสพริกเสิร์ฟบนโต๊ะซึ่งทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานตามรสนิยมของตนเอง

- ต้นกำเนิดของซุปโพธิ์มีความสัมพันธ์กับชาวอาณานิคมฝรั่งเศสซึ่งสอนให้ชาวเวียดนามใช้เนื้อวัวเป็นอาหาร ก่อนหน้านั้นชาวเวียตนามถือว่าเป็นเช่นนั้น สัตว์ทำงาน

- ชื่อของ pho soup มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดกับคำภาษาฝรั่งเศส "feu" ซึ่งเป็นคำแปล หมายถึง "ไฟ" การยืนยันเพิ่มเติมของทฤษฎีนี้ก็คือในแบบดั้งเดิม สูตรน้ำซุปแนะนำให้ใช้หัวหอมทอด

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Fo