เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ที่จะปรุงซุป nengmyeon?

ทำซุป nengmyeon เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำซุป nengmyeon

ผลิตภัณฑ์
เนื้อ - 150 กรัม
เนื้อไก่ - 150 กรัม
หมูลีน - 150 กรัม
บะหมี่บัควีท - 700 กรัม
สลัดเกาหลีเค็ม (กิมจิ) - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - ง่าม
ลูกแพร์เอเชีย - 1/2 ชิ้น
พืชชนิดหนึ่ง - 2 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - พวง
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
พริกแดง - 1 ชิ้น
พริกไทยแดงป่น - ให้ชิม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
งาดำป่น - ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุป nengmyeon
1. ล้างเนื้อวัวเนื้อหมูและไก่ในน้ำเย็น
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูวางบนไฟปานกลางหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ไก่ลงในน้ำซุปทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปหั่นเป็นเส้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรและยาวสามเซนติเมตร
5. ล้างหัวหอมสีเขียวสับ
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและมะรุม
7. ใส่เกลือซีอิ๊วหอมหัวใหญ่พริกไทยดำและแดงป่นกระเทียมมะรุมในน้ำซุป
8. นำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลางนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
9. ปอกลูกแพร์หั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรและยาวสามเซนติเมตร
10. แบ่งไข่เป็นแก้วแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
11. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางเติมน้ำมันไข่แล้วทอดต่อ 8 นาที
12. ตัดแพนเค้กไข่เป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรและยาวสาม
13. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหากวางบนไฟแรงสูงรอให้เดือดใส่บะหมี่โซบะทำอาหารผ่านไฟปานกลางประมาณ 4 นาที
14. ทิ้งบะหมี่บัควีทในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น
15. ล้างพริกแดงลบแกนและก้านหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
16. จัดให้มีบะหมี่โซบะกิมจิเนื้อสับไข่ลูกแพร์พริกแดงบนจาน
17. เทน้ำซุปแช่เย็นลงในชามซุป Naengmyeong แต่ละชาม

Fusofacts

- ซุปแหนมงเป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลี ชื่อของมันแปลว่า "บะหมี่เย็น"ชาวเกาหลีปรุงอาหารในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อฤดูร้อนมาถึง

- บะหมี่เย็นบัควีทเย็นถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในเกาหลีเหนือในกลางศตวรรษที่ 19 Buckwheat เติบโตได้ดีในภูมิภาคที่เป็นภูเขาของประเทศและราคาถูกกว่าข้าวซุปกับมันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ภูเขาที่มีสภาพภูมิอากาศรุนแรง

- naengmyeon มีสองประเภท: mul naengmyeon - ซุปเย็น ๆ ที่มีเนื้อและบะหมี่และ bibim naengmyeon - สลัดกับบะหมี่และพริกหยวกแดง

- ในเกาหลีบะหมี่จะถูกตัดด้วยกรรไกรและกินด้วยตะเกียบล้างด้วยน้ำซุป Nengmyeon เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดซึ่งทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวและเผ็ดที่น่าพอใจ

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Nengmyeon