เรากำลังทำอาหารอะไร
- ไข่
- พาสต้า
- ซีเรียล
- ปลา
- เนื้อ
- ผัก
- อาหารทะเล
- เห็ด
- อื่น ๆ อีก :)
- ม้วย
- ซุป
- Borscht
- ซุปกะหล่ำปลี
- ไก่
- หู
- เห็ด
- Solyanka
- เขียวชอุ่ม
- kharcho
- หัวผักกาด
- Kulesh
- Shurpa
- ซุปไข่
- ชีส
- ข้าวฟ่าง
- Khash
- ซุปปลาเฮอริ่ง
- ซุปบร็อคโคลี่
- Bozbash
- ซุปมิโสะ
- ซุปบัควีท
- Rassolnik
- ซุปข้าว
- ซุปถั่วลันเตา
- okroshka
- ซุปถั่ว
- ซุปฟักทอง
- ซุปหัวหอม
- เย็น
- Shulum
- ทอมยำ
- ต้นกระเจี๊ยบ
- ซุปถั่วกระป๋อง
- ตำแยซุป
- Minestrone
- ผสมเห็ด
- Eintopf
- ซุปมะเขือเทศ
- ซุปผักชี
- Botvinha
- Chikhirtma
- ซุป Saury
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- ซุปผักชนิดหนึ่ง
- Dhal
- ซุปปลาแซลมอนกระป๋อง
- ซุปแครอท
- ซุปมะนาว
- ซุปหางวัว
- ซุปกระเทียมป่า
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- ปลาและหอยต้มกับหมูและผัก
- Campbell Soups
- ต้มข่ากุ้ง
- ต้มข่าไก่
- ซุปหอยแมลงภู่
- ข้าวต้ม
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- ซุปก๋วยเตี๋ยว
- ซุปถั่ว
- ข้าวบาร์เลย์ซุป
- Buru-buru
- Straciatella
- ซุปหน่อไม้ฝรั่ง
- ซุป Danhuatan
- ผิวคัลเลน
- ซุปเบอร์เกน
- ซุป Fanesque
- ซุป Buridd
- ซุปปลานอร์เวย์
- ซุป Caldu Verde
- ซุป Chupe
- ซุปคัลลาลู
- ซุป Casuela
- ซุป Choppino
- ซุปก๊ก - อาเคย
- ซุป Kalbithan
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- ซุปแพนเค้ก
- ซุปถั่วลิสง
- ซุปโพธิ์
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- ซุปแหนมง
- ซุปขนมปัง
- โสภาเดอกาโต
- ราเม็ง
- Feijoada
- ซุปหูฉลาม
- ซุปเชอร์รี่
- แข่ง
- ซุปโซโต
- Cacciucco
- ซุปเลือดหมู
- Kakavya
- ซุปเต็กกุก
- ซุป Zhur
- Chavan mushi
- ต้มยำกุ้ง
- กิมจิ
- Pavese
- Petey
- ซุปไส้กรอก
- ซุปชีสแปรรูป
- salmorejo
- ซุปโยเกิร์ต
- Khashlama
- หูพอลลอคส์
- ซุปนม
- ซุปแอปเปิ้ล
- Soyutma
- กระติกน้ำ
- ซุปเนย
- ซุปกับบวบและไก่
- บวบและซุปกะหล่ำปลี
- ซุปถั่วซุปข้น
- ซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี
- ซุป
- ซุปข้าวบาร์เลย์เห็ด
- ถือบวช
- เครื่องดื่ม
- ขนมหวาน
- ไส้กรอก
- ช่องว่าง
เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร fabada?
ซุปถั่วบาบาดาสไตล์แอสทูเรียนต้มนาน 1.5 ชั่วโมง คุณต้องแช่ถั่วค้างคืนเพื่อทำให้มันนิ่ม หรือต้มเป็นเวลาสองสามนาทีลบออกจากเตาและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงวิธีทำอาหารฟาบาดา
ผลิตภัณฑ์
ถั่วขาว - 200 กรัม
ไส้กรอกโชริโซรมควัน - 200 กรัม
ไส้กรอกมอร์ซิลล่ารมควัน - 200 กรัม
หมูสามชั้นรมควัน - 100 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4 กลีบ
หยิกของหญ้าฝรั่นแห้ง
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารฟาบาดา
1. 7-8 ชั่วโมงแช่ถั่วแห้งในน้ำเย็น
ครอบคลุมถั่วด้วยสองเซนติเมตร)
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม
3. ระบายน้ำที่แช่ถั่วเทในน้ำเย็นใหม่และเติมหมูสามชั้นและไส้กรอกโชริโซ, หัวหอม, กานพลูกระเทียมลงในกระทะเดียวกัน
4. หลังจากเดือดให้เอาโฟมเทน้ำมันมะกอกและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. บดหญ้าฝรั่นแห้งในครกหรือชามโลหะด้วยเกลือหยาบเทในน้ำซุปสองช้อน
6. หลังจากนั้นสองนาทีให้ใส่สีส้มลงในหม้อเติมน้ำเย็นสักแก้วแล้วใส่อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
7. นำหัวหอม, กระเทียม, ทัพพีถั่ว, เนื้อรมควันออกจากน้ำซุป โยนหัวหอมและกระเทียมบดถั่วในมันฝรั่งบดแล้วกลับไปที่กระทะผัดน้ำซุปปิดไฟแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นส่วนหน้าอกเป็นก้อนจัดเรียงบนจานเทซุปที่เตรียมไว้
เสิร์ฟฟาบาดาพร้อมขนมปังขาวสดและไซเดอร์
Fusofacts
- ชื่อ Fabada มีรากของคำว่า Asturian fabes ซึ่งแปลว่าถั่ว - เป็นส่วนผสมหลักในซุป นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในจังหวัด Asturias ของสเปน ภูมิภาคที่เป็นภูเขานี้ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของสเปนนอกชายฝั่งของอ่าวบิสเคย์ จังหวัดยังคงมีชื่อของอาณาเขตของอัสตูเรียสและมีภาษาของตัวเอง- ที่ตั้งที่ใกล้กับภูเขาและพืชพรรณที่หลากหลายทำให้ชาวบ้านสามารถพัฒนาปศุสัตว์และการเพาะพันธุ์สุกรได้ด้วยเหตุนี้ในอาหารของอัสตูเรียสจึงจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในหลากหลายประเภทไม่รวมไส้กรอกจำนวนมาก
- Chorizo และ Morsillo ซึ่งใช้ในซุปฟาบาดาไส้กรอกหมูรสเผ็ด กลิ่นเผ็ดและสีส้มแดงของ Chorizo มาจากพริกขี้หนูซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ Morsilla เป็นไส้กรอกเลือดที่ทำจากเลือดหมูเนื้อสัตว์ไขมันข้าวและหัวหอม
- คุณสามารถแทนที่อาหารสเปนด้วยไส้กรอกบาวาเรียและล่าสัตว์ราคาไม่แพงหรือไส้กรอกหมูรมควันอื่น ๆ รวมถึงไส้กรอกปาปริก้าด้วย
ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova