เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ที่จะปรุงซุป zoni?

ทำซุปโซนิญี่ปุ่นบนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารโซนี่

ผลิตภัณฑ์
ในหม้อขนาด 2 ลิตร
อกไก่ - 100 กรัม
เค้กข้าว - 4 ชิ้น
Daikon (หัวไชเท้าญี่ปุ่น) - 200 กรัม
แครอท - 60 กรัม
มันฝรั่ง - 120 กรัม (4 ชิ้น)
เห็ดจีนดำสด - 4 ชิ้น
ผักโขม - 90 กรัม
ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
น้ำซุปปลา Dashi - 1 ลิตร
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
ไวน์ข้าว (สาเก) - 100 กรัม
น้ำ - 2.5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำซุปโซนิ
1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยชิ้นไก่สาเก (50 กรัม) ถูด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) ใส่น้ำเดือด (0.5 ลิตร) ปรุงเป็นเวลา 1 นาที
3. ตัดหัวไชเท้า Daikon เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
4. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดดอกไม้จากชิ้นส่วนด้วยแม่พิมพ์โลหะเพื่อตัดผัก
5. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกใส่ในน้ำเดือด (1 ลิตร) เติมเกลือหนึ่งช้อนชาปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (ตรวจสอบความพร้อมโดยนำหัวออกมาด้วยช้อนแล้วจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน)
6. ต้มผักโขมในน้ำเดือด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นบีบใบและหั่นเป็นเส้นยาว 4 ซม.
7. ต้มน้ำซุปปลา 1 ลิตรเติมซีอิ๊ว 2 ช้อนชาสาเก 50 กรัมเกลือนิดหน่อยผักทั้งหมดไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
8. ทอดเค้กข้าวทั้งสองด้านบนตะแกรงย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองและบวมเล็กน้อย
9. จุ่มเค้กข้าวในน้ำเดือด (0.5 ลิตร) เป็นเวลา 20 วินาทีแล้วเอาช้อน slotted วางบนจานทีละหนึ่ง
10. วางส่วนผสมจากซุปบนเค้กข้าวแต่ละก้อนเทซุป
11. ตกแต่งซุปโซนิด้วยรูปแกะสลักตัดจากผิวเลมอน

Fusofacts

- ซุปโซนิเดิมเป็นจานซามูไร นักรบทำอาหารในครัวสนามจากอาหารแห้งและเค้กข้าว

- ซุปโซนิในญี่ปุ่นเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารปีใหม่ของโอเซชิ - เรียวริ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 15 เค้กข้าวเตรียมไว้ในวันที่ 31 ธันวาคมเพื่อเป็นการถวายเทพเจ้าและรับประทานในตอนเช้าของวันที่ 1 มกราคมด้วยซุป โซนิเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาเพื่อความสำเร็จและสุขภาพในปีหน้า

- ชื่อ "zoni" หมายถึง "เบ็ดเตล็ดปรุงด้วยกัน"ส่วนผสมสำหรับโซนี่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ที่ต้องห้ามคือไก่ปลาหรืออาหารทะเล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำแยกต่างหากเพื่อให้น้ำซุปปลารักษารสชาติโดยไม่ต้องลิ้มรสผักและเนื้อสัตว์ ส่วนผสมสำหรับโซนิสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เล็กน้อยและเก็บไว้ในภาชนะปิดผนึกจนกว่าซุปจะต้ม

- เห็ดดำจีน (เห็ดหอม) สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนม, หัวไชเท้า Daikon กับหัวไชเท้าปกติและเหล้าสาเกไวน์ขาวไวน์แห้ง

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Zoni