เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ในการปรุง Kaldu verde?

ปรุง Kaldu verde เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำซุป verdu caldu

ผลิตภัณฑ์
กะหล่ำปลีโปรตุเกสหรือซาวอย - 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 7 กลีบ
ไส้กรอกโชริโซ่ - 500 กรัม
หัวหอม (กลาง) - 4 หัว
น้ำ -3.5 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุป Caldu Verde
1. เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. แทงไส้กรอกด้วยมีดในหลาย ๆ ที่
3. วาง Chorizo ในน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. นำ chorizo ออกจากกระทะแล้วหั่นเป็น 2 เซนติเมตร
5. ล้างกะหล่ำปลีตัดส่วนหยาบ
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใบ
7. ปอกเปลือกล้างหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น
8. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
9. ปอกเปลือกกระเทียมล้างและขูดละเอียด
10. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ
11. เทหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
12. เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้และกระเทียมสับลงในหอมใหญ่ทอดต่ออีก 5 นาที
13. เทน้ำลงในหม้อเกลือ
14. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
15. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้นำมันฝรั่ง 3 ช้อนออกจากน้ำซุปแล้วบดให้ละเอียด (ด้วยการบดหรือปั่น)
16. นำมันฝรั่งที่บดแล้วกลับไปซุป
17. เพิ่ม chorizo ลงในซุปและทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที
18. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที (มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไปเพื่อให้กะหล่ำปลีรักษาสีที่หลากหลาย
น้ำซุปราดด้วยน้ำมันมะกอก

Fusofacts

- Caldu verde ซุปเป็นหนึ่งใน อาหารโปรตุเกสที่มีชื่อเสียงที่สุดซุปแสนอร่อยสำหรับเทศกาลซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลี, กระเทียม

- องค์ประกอบที่สำคัญ ซุป - ไส้กรอก chorizo, ไส้กรอกหมูรสเผ็ด เครื่องเทศหลักที่ใช้ใน chorizo คือ paprika ซึ่งให้ไส้กรอกและ caldu verde สีแดง ในละตินอเมริกาพริกเผ็ดใช้แทนพริกขี้หนู เนื้อ Chorizo สามารถบดหรือสับละเอียด ส่วนใหญ่แล้ว Chorizo นั้นขายในรุ่นรมควันดิบหรือแบบแห้งคุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยไส้กรอกดิบที่รมควันหรืออบให้แห้งแล้วจึงเพิ่มปาปริก้าลงใน Caldu Verde

- ลิ้มรสคุณสามารถสับมันฝรั่งทั้งหมดใน Caldu Verde หรือคุณอาจบดซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- กะหล่ำปลี Savoy สามารถ แทนที่ กะหล่ำปลีสีขาวอ่อนหรือบร็อคโคลี่ ต้นฉบับใช้ภาษาโปรตุเกส (couve gallega) ซึ่งหาได้ยากในร้านค้ารัสเซีย

- ทั้งภาษารัสเซียและภาษาอังกฤษมี คำจำกัดความของคำสแลง สำหรับเงิน "กะหล่ำปลี" เฉพาะในกรณีที่เราเชื่อมโยงคำว่า "กะหล่ำปลี" กับกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาแล้วคนอเมริกันหมายถึงกระหล่ำปลีสีเขียว และนี่ค่อนข้างสมเหตุสมผล: ใบไม้ของผักคะน้าโปรตุเกสมีลักษณะคล้ายกับดอลลาร์สหรัฐในสีของพวกเขา

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Caldu verde