เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร Burrida?

ทำอาหารเบอร์ริด้า 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำอาหารเบอร์ริด้า

ผลิตภัณฑ์
ปลาหมึก - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 2 หัว
เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 1 ชิ้น
คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แอนโชวี่เค็ม - 1 ชิ้น
ปลากะตักในน้ำมัน - 4 ชิ้น
กระเทียม - 3 ง่าม
ไวน์ขาวแห้ง - 70 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเบอร์ริด้า
1. แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นลิตรละ 40 นาที
2. ปอกแครอทหัวหอมและขึ้นฉ่ายล้างและบดให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. ทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์หนวดหัวและ "ปีก" แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ตัดปลาหมึกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรและยาว 4 เซนติเมตร
5. ในกระทะที่มีด้านสูงผ่านความร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอกทอดส่วนผสมของหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่งเป็นเวลา 7 นาที
6. ใส่ชิ้นปลาหมึกทอดประมาณ 10 นาทีจนระเหย น้ำที่เกิด
7. ปอกแอนโชวี่เค็มหั่นปลากะตักในน้ำมันเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร
8. นำเห็ดออกจากน้ำแล้วบีบให้เป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
9. เพิ่มเห็ดและปลากะตักในกระทะด้วยปลาหมึก, เทลงในไวน์ขาว, ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
10. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเพิ่มในเบอร์ริด้า
11. ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในเบอร์ริด้า
12. เทน้ำที่เห็ดนำไปแช่ในกระทะด้วยน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยเคี่ยวประมาณ 30 นาที
13. ล้างและสับผักชีฝรั่งเพิ่มในชามซุป

Fusofacts

- ซุปเบอร์ริด้าเป็นอาหารอิตาเลียนหนึ่งจาน เชื่อกันว่าสูตรนี้มีต้นกำเนิดในเมืองท่าสำคัญของเจนัวในภูมิภาคลิกูเรีย เจนัวเป็นท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลีในสมัยโบราณการจับปลาเป็นเรื่องปกติในเจนัว

- อาหารหลักในเสี้ยนแบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำซุปปลาอาหารทะเลมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียม

- เบริด้าหนามากจนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกในมื้อกลางวันและสำหรับมื้อเย็นเป็นอาหารจานหลัก

- แนะนำให้เสิร์ฟเบอร์ริด้ากับขนมปังสดสีขาว

ลองดูสิ ซุปมากขึ้นวิธีทำอาหารและเวลาทำอาหาร!

การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova

เวลาอ่าน - 2 นาที
วิธีการปรุงอาหาร › ซุป › Burrida