วิธีทำ Espanyol
ผลิตภัณฑ์
น้ำซุปเนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 1 ลิตร
แป้ง - 50 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 20 กรัม
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 30 กรัม
แครอท - 3 ชิ้น
หัวหอม - 3 หัว
สีเขียวให้เลือก - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซอส espaniol
1. เตรียมฐานซอส - ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา
เพิ่มแป้ง
2. กวนอย่างต่อเนื่องทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีจนกระทั่งเริ่มมืดลง
3. ละลายมะเขือเทศวาง (ซอสมะเขือเทศ) ในน้ำซุปและเทลงในส่วนผสม
4. เทน้ำซุปเบา ๆ ในส่วนเพื่อที่จะไม่สาด
5. ใส่ซอสในอนาคตให้เดือด (ในกระทะหรือกระทะเดียวกัน) บนกองไฟที่เงียบสงบ
6. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่มพร้อมที่จะโอนไปยังซอส
8. ต้ม Espanyol เป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ๆ เป็นครั้งคราวให้เอาโฟมและไขมันออกมา
Fusofacts
- สะดวกในการปรุงอาหาร Espanyol จำนวนมากในครั้งเดียวและแช่แข็งในถุงขนาดเล็ก - คุณสามารถใช้มันเป็นซอสสำเร็จรูปหรือเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติม- เชื่อกันว่าซอสได้รับการขนานนามจากมะเขือเทศสเปนซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของซอสปกติในงานฉลองการแต่งงานของ Louis XIII กับ Anna of Austria โคตรเพิ่มมะเขือเทศวางหรือซอสมะเขือเทศ
- Espanyol ผสมผสานกับอาหารจานเนื้อได้ดีที่สุด - เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อหมู, แฮม, เบคอนและบาร์บีคิว
- นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารซอส Espanyol คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในกระทะ