วิธีทำเท้าไก่
ผลิตภัณฑ์เท้าไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะโค้งมน
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
ใบกระวาน - 1 ใบ
ทำอาหารอย่างไร
- ละลายน้ำแข็งขาไก่ล้าง
- ลบกรงเล็บตามกลุ่มคนแรกด้วยมีดหรือกรรไกร
- แช่อุ้งเท้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น
- ลบผิวบวมจากขา
- เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
- วางเท้าที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด
- ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งด้วยความร้อนสูงสุด
- ลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
- ลบโฟมที่ปรากฏบนผิวน้ำ
- เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
- ปล่อยให้ขาเย็นด้วยน้ำซุป
Fusofacts
เท้าไก่ต้มบ่อยที่สุดเพื่อสร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม วุ้น... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มขาพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและหลังจากการต้มขาจะถูกโยนทิ้งไป - สิ่งที่จำเป็นที่สุดของพวกเขาจะถูกต้มในน้ำซุป คำถามเกิดขึ้นมีกี่ขาที่จะใส่เยลลี่? - อุ้งเท้า 500 กรัมก็เพียงพอที่จะแช่แข็งน้ำซุป 3 ลิตรหากคุณปรุงน้ำซุปสำหรับซุปจากอุ้งเท้าเท่านั้นมันจะกลายเป็นไขมันมาก - ดังนั้นจึงควรใช้อุ้งเท้าแทนการเพิ่มคอไก่และกระดูก
เนื้อเจลลี่ที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากขาไก่เพราะมันมีโปรตีนคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจลและเป็นส่วนหนึ่งของผิวหนังผมและข้อต่อของเรา
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมจากขาถ้าคุณอบพวกเขาหลังจากที่เดือด: อบขาในเตาอบนาน 10 นาทีที่ 190 ° C ม้วนพวกเขาในเครื่องเทศหรือซอสเทอริยากิ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในเครื่องเทศ - เมื่อได้รับความร้อนน้ำตาลคาราเมลและคุณจะได้เปลือกสีทอง
คุณจำเป็นต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยกว่าซุปเพราะเกลือบางส่วนจะยังคงอยู่ในน้ำซุปหลังจากเดือด
บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่ขาไก่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและควรใช้เวลาประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง แต่อันที่จริงแล้วขาขนาดเล็กจะพร้อมใช้งานหลังจาก 40 นาที
อุ้งเท้าได้รับอนุญาตให้เย็นลงพร้อมกับน้ำซุปเพื่อให้พวกเขาฉ่ำ แต่ถ้าคุณอบพวกเขาก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้พวกเขาเย็นลง คุณเพียงแค่ต้องเช็ดพวกเขาด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้การเคลือบผิวดีขึ้น