วิธีการปรุงอาหารหลอมเหลว
ผลิตภัณฑ์
หลอมเหลว - 500 กรัม
หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
ใบกระวาน - 2 ใบ
พริกไทย - 3-4 ถั่ว
เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ
1. ล้างหลอมเหลว, ปอกเปลือก, ตัดหัว, ถูด้วยเกลือ, ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง.
2. ใส่น้ำที่ต้มเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกใบกระวานพริกไทยและเกลือ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่จานเทน้ำซุปมากกว่า
เสิร์ฟต้มกับพืชชนิดหนึ่ง, ซอสครีมเปรี้ยวหรือมัสตาร์ด
Fusofacts
- แคลอรี่หลอมเหลว - 86 kcal / 100 กรัม- ระยะเวลาการเก็บรักษา ต้มหลอม - 3 วันในตู้เย็น
- หลอมเหลว - สัญลักษณ์ปลา จางไป ตั้งแต่ปี 2545 เป็นต้นมาประเพณีได้เกิดขึ้นเมื่อหลอมเหลวผ่านอ่าวฟินแลนด์วัน Smelt จัดขึ้นในเมืองเมื่อชาวประมงรวมตัวกันเพื่อจับปลาโดยเฉพาะนี้ โดยวิธีการที่ปีเตอร์ฉันเรียกว่ากลิ่นปลาซาร์ :-)
- ฤดูกาลหลอมเหลว - ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน
- ค่าใช้จ่าย แช่แข็งหลอมเหลว - จาก 400 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ข้อมูลสำหรับเดือนมิถุนายน 2563) ในฤดูกาลที่หลอมเหลวมีค่าใช้จ่ายสูงถึง 300 รูเบิล
- อย่างไร สะอาด หลอมเหลว: ขูดปลาจากหางถึงหัวด้วยมีดเพื่อแยกตาชั่ง ตัดปลาตามแนวท้องจากหางถึงหัวเอาอวัยวะภายในออกจากหัวตัดและล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็น
- เมื่อทอด อย่าใช้เครื่องดมกลิ่นขนาดเล็ก (สูงถึง 10 เซนติเมตร) ทอดให้ทั่วด้วยหัวเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝา
- กลิ่นสดได้ กลิ่นแตงกวา.
- เลือกกลิ่น มันตามมาให้ความสนใจกับแถวของเกล็ด - ปลาควรจะราบรื่นและเงางามยืดหยุ่นต่อการสัมผัสด้วยแสงและดวงตาที่โปร่งใสโดยไม่มีความเสียหาย
วิธีการดองกลิ่น
ผลิตภัณฑ์หลอมเหลว - 500 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
โบว์ - 1 หัว
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะโค้งมน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำดอง: น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ 9% พริกไทย 1 ใบใบกระวาน 1 กลีบ 4 กลีบ
วิธีการดองกลิ่น
1. ล้างหลอมเหลว, ปอกเปลือก, ตัดหัว, ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
2. พับหลอมเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ปอกเปลือกและหั่นต้นหอม (แหวน) และแครอท (ครึ่งวง) ใส่ในขวดโหล
4. ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดสำหรับการหลอมดอง: ต้มน้ำ 0.5 ลิตรด้วยน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในขวดไปด้านบนและปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกลิ่นหมักก็พร้อมและพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟพร้อมเบียร์ :-)
สูตรหมักดองญี่ปุ่น
ผลิตภัณฑ์หลอมเหลว - 500 กรัม
แป้งมันฝรั่ง
น้ำมันพืช
พริกไทย - 3 ถั่ว
โบว์ 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 100 มล
คนญี่ปุ่นหลอมเหลวดอง
1. ทำความสะอาดล้างและเช็ดให้แห้ง
2. นำส่วนผสมสำหรับดองไปต้มให้เดือด
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างละเอียดทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำใส่ในน้ำดอง
4. ม้วนหลอมเหลวในแป้งอบในเตาอบที่ 170 องศานาน 7 นาที
5. จากนั้นใส่ในดองหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง