วิธีทำแซลมอน
คุณจะต้อง - ปลาแซลมอน, น้ำ, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับสลัดหรือเด็ก
1. ปอกเปลือกและหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง
3. หลังจากเดือดเพิ่มเกลือและชิ้นปลาแซลมอน
4. ต้มแซลมอนชิ้นละ 10 นาที
วิธีทำเกลือแซลมอน
สำหรับปลาแซลมอนนั้นควรใช้ทั้งปลาแซลมอนสดและแช่แข็งสำหรับปลาแซลมอนที่คุณต้องการ
แซลมอนชิ้นกลางชั่งครึ่งกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
Peppercorns - 8-9 ชิ้น
ใบกระวาน 3-4 ใบ
วิธีทำแซลมอน
ล้างปลาแซลมอนให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลาแซลมอนตามสันเขาเอาเมล็ดออกอย่าเอาผิวหนังออก ถูด้วยเกลือและน้ำตาล เชื่อมต่อชิ้นส่วนด้วยผิวหนังขึ้นวางเครื่องปรุงรสไว้ด้านบน ห่อด้วยผ้าฝ้ายใส่ในถุง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันจากนั้นหมุนปลาออกไปทิ้งไว้อีก 1 วัน ก่อนเสิร์ฟตัดปลาแซลมอนเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาวและสมุนไพร
เก็บปลาแซลมอนที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสูงสุดสัปดาห์หลังจากเกลือ
เมื่อเติมเกลือปลาแซลมอนน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารปลาเค็มเบา ๆ ที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดได้ถึงครึ่งราคาร้าน
วิธีทำซุปปลาแซลมอน
ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอน - 3 หัว
เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
มะเขือเทศ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
Peppercorns - 5-7 ชิ้น
ใบกระวาน - ใบ 3-4
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณที่ระบุคือปริมาณอาหารในหม้อขนาด 3 ลิตร
สูตรซุปปลาแซลมอน
วางหัวปลาแซลมอนบนกระดานหั่นครึ่งแล้วนำเหงือกออก
ใส่หัวปลาแซลมอนในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟม ปอกและหั่นมันฝรั่งด้านข้าง 1 เซนติเมตร เทน้ำเดือดเหนือมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกแครอทและขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ วางมันฝรั่งมะเขือเทศหัวหอมและแครอทในน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นห่อหูด้วยผ้าห่มในหูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟซุปปลาที่เตรียมไว้พร้อมกับวงกลมมะนาวโรยด้วยผักชีลาวในซุปปลาแซลมอนปรุงสุก ครีมสามารถเสิร์ฟแยกหู