วิธีการปรุง anko
ผลิตภัณฑ์
ถั่ว Adzuki - 250 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
เกลือ - เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง anko: 1 วิธี
1. ใส่ถั่ว adzuki ในกระทะเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 2 (สำหรับถั่ว 1 ถ้วย 2 ถ้วยน้ำ) และวางบนไฟอ่อน
2. หลังจากต้มให้ปรุงถั่วประมาณ 45 นาที
3. ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาแล้วละลายด้วยคน
4. วางฝาบนกระทะและปรุง adzuki และน้ำตาล 45 นาที
5. ถูถั่วผ่านตะแกรง 1 ครั้งหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ
วิธีการปรุง anko: 2 วิธี
1. ใส่ถั่ว adzuki ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. เกลือถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือดภายใต้ฝาปิด
3. ถู adzuki ผ่านตะแกรงถอดเปลือกหนาแน่นของถั่วและทิ้งไว้เพียงเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงใน adzuki แล้วคลุกให้ทั่วตะแกรงอีกครั้ง
วิธีการปรุง anko โอชะ
Anko เรียกอีกอย่างว่า adzuki paste, ogura, hundosha และถั่วหวานเป็นของหวานที่ทำจากจีน ในรัสเซียนั่นจะเป็นชื่อของแยมถั่วในการเตรียม anko คุณต้องใช้ถั่วชนิดพิเศษ - ถั่วเชิงมุมหรือที่เรียกว่า adzuki หรือ veigna เชิงมุม
สำหรับการเตรียมไส้สำหรับขนมหวานใช้วิธีที่ 2 ในการต้มแองโกะเพื่อให้ไส้นั้นนุ่มที่สุด (โดยไม่รวมเปลือก) น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปใน anko เพื่อความนุ่มนวลเป็นพิเศษ
เป็นการดีที่ใช้น้ำตาลขาว johakuto ญี่ปุ่นเพื่อทำ anko
Anko ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ในประเทศจีนญี่ปุ่นเกาหลีให้ความหวานหรือความหนาแน่นปานกลาง
ในละครโทรทัศน์อะนิเมะนารูโตะถูกเรียกว่าตัวละครมีชื่อ - Anko Mitarashi หลังจากชื่อของการปฏิบัติที่เขาชื่นชอบ
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการทำพาสต้า anko คือ 170 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2562)