วิธีการปรุงถั่วดำ
ผลิตภัณฑ์ถั่วดำ - 1 ถ้วย
ใบกระวาน - 2 ใบ
น้ำ - 5 แก้ว
ทำอาหารอย่างไร
- เทน้ำร้อนเหนือถั่วดำ
- ต้มถั่วประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ครอบคลุมและเอาถั่วออกจากความร้อน
- ทิ้งไว้แช่ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- หลังจาก 4 ชั่วโมงถั่วจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มีความจำเป็นต้องระบายน้ำที่แช่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ต้มกาต้มน้ำอีกครั้งและเคี่ยวถั่วด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใบเบย์สามารถเติมได้ทันทีหลังจากน้ำเดือดและเกลือหลังจากนั้นประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อไม่ให้ถั่วกลายเป็น "โอ๊ค"
Fusofacts
ในพืชตระกูลถั่วที่หลากหลายนั้นเป็นโปรตีนที่ทำขึ้นจากถั่วดำที่อยู่ใกล้ที่สุดในองค์ประกอบของกรดอะมิโนกับโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ในละตินอเมริกาที่ถั่วดำเป็นที่นิยมมากที่สุดมักจะรับประทานร่วมกับข้าวและเนื้อสัตว์โดยมีถั่วเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเหล่านี้