Сладко от круша и ябълки
Продукти
2,5 литра
Ябълки - 7 броя (1 килограм)
Круши - 7 броя (1 килограм)
Захар - 1,5 килограма
Приготвяне на храна
1. Измийте ябълките и крушите, сложете плодовете върху кърпа и оставете водата да се отцеди.
2. Нарежете 7 ябълки на филийки (всяка на 8 парчета), сърцевината със семена и сложете в тенджера, поръсете равномерно със захарта.
3. Нарежете 7 круши на филийки (всеки плод на 8 парчета), отстранете корите със семена и жилави влакна от опашката до кутията за семена. Добавете в тенджерата към ябълките, като поръсвате равномерно със захарта.
Готвене в тенджера по петминутния метод
1. Сложете тенджера със захар, круши и ябълки на малък огън, загрейте до около 80 градуса (без кипене, но с пара), покрийте и оставете да престои 10 часа (или за една нощ).
2. Сложете тенджера със сладко на слаб огън и загрейте, като разбърквате от време на време, докато заври. По време на този етап захарта трябва напълно да се разтвори в сока, отделен от резените ябълка и круша.
3. Оставете сладкото да се влива 10 часа.
4. Долейте сладкото да заври още два пъти и го оставете да вари.
5. Залейте сладкото от ябълки и круши до кипене за последен път и го сложете горещо в подготвени сухи буркани и запечете с капаци.
Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.
Готвенето в бавна готварска печка или тенджера е бърз метод
1. Сгънете резенчетата ябълка и круша в съда за готвене на мултикукър и добавете захар.
2. Оставете ябълките и крушите в бавна печка, оставете да престои 2 часа.
3. Гответе в режим "Супа" или "Яхния" за 1,5 часа. Разбъркайте сладкото 4 пъти по време на готвене.
Готвене в машина за производство на хляб
1. Поставете резенчета ябълка и круша в кофа на машина за хляб, добавете захар.
2. Включете режима "конфитюр", варете сладко от ябълки и круши за 1,5 часа.
Fusofacts
- Препоръчва се за сладко за вкъщи узрели, сочни, меки ябълки и круши.- Първоначалното загряване до 80 градуса е необходимо за плодовете те давали сок по-бързо.
- Класическото сладко от ябълки и круши се готви на три стъпки. По време на загряването парчетата плодове омекват, а по време на запарването се накисват в сироп. С този метод на готвене резените ябълки и круши стават прозрачни, меки и запазват формата си.
- Когато готвите, не забравяйте да разбъркате сладкото с дървена лъжица.
- Ябълковото и крушовото сладко съдържа много пектин, благодарение на което няма да изтече, когато се използва като пълнеж за пай.
- Когато готвите конфитюр от круши и ябълки в мултиварков или производител на хляб, намалете скоростта на зареждане на храната в съответствие с препоръките за максимално зареждане на съдовете за готвене, посочени от производителите на устройството.
