Как да си направим конфитюр от калина
Продукти
Калина - 3 килограма
Захар - 3 килограма
Вода - 1 литър
Ванилова захар - 20 грама
Лимон - 3 средни
Приготвяне на храна
1. За да изчистите калина от клони и листа, подредете и измийте добре.
2. Изсушете калина, като я разклатите в гевгир или я изсипете върху хартия за 10 минути.
3. Обелете лимона и нарежете на ситно, като отстраните семките.
Конфитюр от калина в тенджера
1. Налейте вода в голяма тенджера, сложете на огън и загрейте.
2. Когато водата се загрее, добавете захарта към водата и я разтворете.
3. След като заври, сварете сиропа за 5 минути.
4. Изсипете калина в сиропа и варете сладкото след като заври отново за 5 минути.
5. Изцяло охладете сладкото от калина за 5-6 часа.
6. Върнете тенджерата отново на огъня, добавете лимона и варете сладкото след като заври 5 минути, като бъркате постоянно.
1. В бавна печка сварете сладкото с отворен капак.
2. Кипнете вода със захар в режим "Яхния", като разбърквате от време на време.
3. Сложете горските плодове във водата, гответе 5 минути.
4. Охладете сладкото, след което го заври отново и гответе за 5 минути.
5. Добавете лимон и варете сладкото за още 5 минути в режим "Яхния".
Завъртане на конфитюр
Подредете горещата калина в буркани, изсипете сиропа и затегнете капаците. Обърнете бурканите, покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. След охлаждане сложете бурканите за конфитюр за съхранение.
Fusofacts
- Не е необходимо да обелите калина преди варене на сладкото, въпреки че не е необходимо, но все пак се препоръчва. За да се обели лесно калината от семена, е необходимо да се смила горския плод чрез фино сито или гевгир с марля.- Вместо лимон, когато готвите конфитюр от калина, можете да добавите вар или портокал в следните пропорции: добавете 2 липа или 1 портокал към 1 килограм калина.
- За допълнително измиване на калина за конфитюр е необходимо да се разрежда 1,5 супени лъжици сол в 1 литър гореща вода и да се държи калината в този разтвор за 3-4 минути.
- Съдържанието на калории в конфитюр от калина е 360 kcal.
- Цената на конфитюр от калина в магазините е 300 рубли / 300 грама (средно в Москва за юли 2018 г.). Можете да закупите калина на пазарите от ноември и след това да бъде замразена. В магазините калина практически не се продава.
- От количеството продукти, посочени в рецептата, ще получите 3 литра конфитюр от калина.
- конфитюрът от калина, ако се съхранява правилно, ще бъде годни за консумация в продължение на 3-5 години.
- Когато замествате пресни плодове със замразени, използвайте 1,2 кг замразени, вместо 1 килограм пресни плодове.
- Сезон на калина - от средата на август до края на септември. Калина обикновено се добива в горите, когато отиват за гъби, или се отглежда в дачи.
- Сладкото от калина е много добро помага с киселини: достатъчно е да разредите 3 чаени лъжички сладко, приготвени по нашата рецепта, в 1 литър преварена вода. Пийте от 1 литър на ден.
- конфитюрът от калина е много полезен за съдържанието и запазването на витамин С по време на готвене в калина, което повишава имунитета. Чаят със сладко от калина помага при настинки от високи температури и кашлица. Можете да смилате сладкото от калина с мед - тогава получавате отлично отхрачващо средство.
