Сладко от дюли с ядки
Продукти
2 половин литрови кутии
Дюля - 1 килограм узрели плодове
Ядки от ядки (орехи) - 1 чаша
Захар - 1 килограм
Вода - 1 чаша
Как да си направим сладко от дюли с ядки
1. Натрошете ядките на орехите (1 чаша) с нож, но не на ситно.
2. Измийте и кърпа изсушете дюлята.
3. Нарежете обелените плодове на четири части с нож, отстранете сърцевината.
4. Нарежете дюлите на дюли на филийки с дебелина 5 милиметра.
5. Сложете обелките в тенджера - корите и средните части на плода, залейте с чаша вода. Кипва се, вари се 2 минути.
6. Прецедете бульона (изхвърлете почистването), върнете в тенджерата, добавете захар (килограм). Загрейте до пълното разтваряне на захарта.
7. Сложете дюля в сироп, гответе 5 минути. Оставете сладкото за 12 часа, за да се влеят.
8. Загрейте тенджера със сладко на много слаб огън за 15 минути. Разбъркайте. Оставете сладкото за 12 часа, за да се влеят.
9. Добавете ядки към сладко от дюли, разбъркайте всичко, гответе 30 минути (малък огън). Не забравяйте да се разбърквате. Преценете състоянието на резените дюля - ако те не са достатъчно меки, добавете 10 минути готвене.
Сложете сладко от дюли с ядки в буркани, затворете капаците.
Fusofacts
- Твърдата и тръпчива дюля става мека, сладка и изненадващо ароматна само след термична обработка. Не е нужно да обелвате кожата от дюлите - миризмата на сладко ще бъде по-богата.- Дюлята има много гъста каша и се нуждае от продължителна термична обработка, особено ако плодовете не са достатъчно узрели. Понякога е необходимо да се добави друг цикъл на нагряване-инфузия.
- Много е важно дюлята да е узряла, в противен случай филийките няма да се наситят със сироп и ще останат жилави. Оставете зелените плодове да узреят на тъмно място. Веднъж узрели, те могат да се използват за приготвяне на сладко.
- Не трябва да използвате бавна готварска печка и машина за производство на хляб, за да направите този вид сладко, тъй като десертът отнема много време за приготвяне - не само че се готви, но и задължително се запарва.
- Ръководството, че сладкото от дюли с ядки е готово, е прозрачността и мекотата на резените дюля, които придобиват кехлибарен цвят.
