Колко лесно е да солите дините
Продукти
Дини - 5 килограма
за всеки литър саламура
Копър - няколко клонки
Чесън - 6 зъба
Алиас - 6 граха
Пресни люти чушки (могат да се заменят със сушени) - 1/3 шушулка
Сол (в идеалния случай морска сол) - 1 супена лъжица
Захар - 1 супена лъжица
Как да си приготвите осолени дини бързо
1. Измийте дините, отрежете горните и долните кръгове.
2. Нарежете дините на кръгове с дебелина 3 сантиметра, всеки кръг на големи триъгълници с дебелина 3 сантиметра.
3. Поставете дините плътно в бурканите.
4. Изсипете вряща вода върху дините на тънка струя, покрийте бурканите с капаци и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно (около 2-3 часа).
5. Обелете, измийте и нарежете чесъна на листенца, измерете необходимото количество подправки.
6. Изцедете течността от бурканите в тенджера, добавете сол и захар на базата на количеството саламура.
7. Сложете саламурата на огъня, донесете да заври, добавете подправките и кипнете саламурата за 1 минута след като заври.
8. Изсипете саламура върху дините, навийте бурканите с капаци, увийте ги в топло одеяло и оставете да варят и охлаждат.
9. Сложете буркани със солени дини за съхранение. След 2-3 седмици дините ще са готови за ядене.
Как бързо да мариноваме дини
ПродуктиДиня - 2-2,5 килограма
Сол - 2 заоблени супени лъжици
Захар - 1 супена лъжица
Горчица на прах - 1 супена лъжица
Как да си направим осолени дини за 2 дни
1. Нарежете дините на малки триъгълници заедно с кожата.
2. Изсипете сол, захар и горчица в дълбока купа.
3. Разточете всяко парче диня в тази смес и сложете плътно едно до друго в тенджера.
4. Покрийте съда с по-малка чиния или капак.
5. Поставете гнездо отгоре на капака - например саксия с по-малък диаметър, пълна с вода.
Fusofacts
- Вкусът на осолена диня - пикантно динено вино.- Не е необходимо да се отстраняват семената при осоляване на дини, но е препоръчително яденето да не се прекъсва чрез бране на семена от закуската.
- Времето за осоляване на дини е от шест месеца до 8 месеца. За да ускорите времето за осоляване до 12 часа, е необходимо да набодете кората на динята на 10-12 места с помощта на дебела игла или дори да мариновате динята без кора.
- Когато убождате корите от диня, за да ускорите осоляването, важно е да разберете, че при осоляване няма да се задържа газ в нея, което означава, че готовите осолени дини няма да имат приятна газирана твърдост.
- Солените дини се сервират като предястие и като напитка, изцеждайки сок от дини в декантер.
- Количеството саламура за диня трябва да бъде избрано, като се вземе предвид броят на дините и големината на нарязаните парчета; Така че за диня с тегло 5 килограма са ви нужни 5 литра саламура, ако я нарежете грубо и 3 литра, ако нарежете динята не е голяма.
- Сезонът за осоляване на дини е през септември-октомври.
- Малките (до 2 килограма) узрели, тънкокорени сочни дини са подходящи за осоляване, тогава осолената заготовка ще се окаже мека и сочна. Препоръчва се използването на плътни части от диня за прибиране на реколтата за зимата, така че готовите осолени дини да не загубят формата си по време на обработка и съхранение.
- Парчетата диня за мариноване трябва да са такива, че да могат лесно да преминат в буркана.
- На вкус дините могат да бъдат осолени със или без коричка. Използвайте по същия начин. :) Ако са останали много кори от диня наведнъж, можете да ги осолите отделно.
- За да придадете на осолените дини специален аромат, можете да сложите на дъното на всеки буркан чифт черешови листа, череши, френско грозде, хрян, копър или целина, и за сладък сянка, преди да поставите дините в буркана, намажете всеки буркан с мед. За да направите дините леко пикантни, добавете малко бурканче лют пипер в бурканите.За леко подкиселяване на дините можете да добавите 20 ml 9% оцет във всеки буркан.
- Тъй като осолените дини са газиран продукт, съществува риск от експлозия на детайлите по време на съхранение. За да предотвратите експлодирането на консервите, е необходимо да добавите 1,5 грама аспирин към всеки от тях, или 1/3 чаена лъжичка за всеки литър от консервата. Също така, за дългосрочно съхранение на детайла, към готовите осолени дини се добавят няколко супени лъжици 9% оцет.
- За да направите осолени дини в буркан с подобен на варел ефект, добавете 1 малък дъбов блок и няколко дъбови листа във всеки буркан с дини.
- осоляването на дините е не само приятно забавление, но и бизнес в полза на бюджета: 1 килограм осолена диня струва 350 рубли / 1 килограм, а продуктите за събиране на същите 1 килограм - 50 рубли. (цена към юни 2019 г.)