Как да си направим дузина салата
Продукти
за 5 литра салата
Патладжан - 10 броя
Домати - 10 броя
Пресни сладки чушки - 10 броя
Лук - 10 броя
Чесън - 1 глава (10 зъба)
Растително масло - 400 милилитра
Сол - 2 супени лъжици
Захар - една трета от чаша
Оцет 9% - половин чаша
Приготвяне на продукти за готвене "Десетки"
1. Измийте, обелете и подсушете зеленчуците.
2. Нарежете патладжаните на големи кубчета със страна 2 сантиметра, поставете в купа, залейте със студена подсолена вода, за да премахнете горчивината; след това изцедете водата.
3. Обелете чушките на стръка, дяловете и семената, нарежете наполовина и нарежете на стърготини с дебелина половин сантиметър.
4. Изсипете вряща вода над доматите, оставете във вряща вода за няколко минути, след това отстранете кожата, нарежете стеблата и нарежете на кубчета.
5. Обелете лука и нарежете на половин пръстени с дебелина 0,5 сантиметра.
6. Обелете чесъна и преминете през преса за чесън.
Как бързо да приготвим салата "Десет"
1. Изсипете растително масло в тенджера, сложете на среден огън.
2. Без да чакате маслото да заври, сложете първо доматите, след това патладжаните, чушките, лука и нарязания чесън, поръсвайки със захар и сол.
3. Гответе салатата за 20 минути, след това разбъркайте и гответе още 15 минути.
4. Изсипете оцет, варете салатата Ten за още 5 минути.
Как да готвя "Десет" салата не варена
1. Изсипете олио в тенджера, сложете на огън.
2. Сложете доматите, гответе салата за 10 минути.
3. Добавете лука и белия пипер, гответе още 10 минути.
4. Добавете патладжаните и гответе още 10 минути.
5. Добавете чесъна, разбъркайте и гответе още 10 минути.
Приготвяне на салата "Десет" за зимата
Подредете салатата в стерилизирани буркани, навийте капачетата, обърнете и ги увийте с одеяло или кожено палто, докато се охлади напълно. Можете да отворите банката след седмица.
Fusofacts
- При готвене на салата има значение интензивността на бъркането: ако салатата се бърка постоянно, кашата може да се окаже. За да получите не сварена салата, а парчетата зеленчуци остават непокътнати, разбъркайте много внимателно, с редовност от максимум 10 минути. - При готвене на салата в бавна готварска печка необходимо е бързо да се готви салатата в режим "Печене" в продължение на 45 минути, бавно в режим "Яхния" за 1 час.- Името на салатата - "Десет" - се основава на количеството на всеки от основните зеленчуци, съставляващи салатата.
- Котел или дебелостенна тенджера е най-подходящ за приготвяне на салата "Десет".
- За вкус можете да добавите кориандър, килантро и риган в салатата. Не се препоръчва да добавяте черен пипер, тъй като патладжаните създават остър вкус на салатата.
- За да направите салата "Десет" по-гъста, можете да добавите 3-4 супени лъжици гъста доматена паста по време на готвене. А за по-голяма сладост се препоръчва да добавите 3-5 парчета средно големи моркови към салатата "Десет". За да добавите както сладост, така и дебелина, без да увеличавате обема, можете да добавите захар (100 грама на дадена рецепта). Можете да добавите тиквички към салатата, но деликатният им вкус в салатата няма да бъде изразен и ще се загуби зад вкуса на патладжан и черен пипер.
- Ако салатата „Десет“ се оказа течна по време на готвене поради сочността и разнообразието от домати, се препоръчва салатата да се вари още 10-20 минути.
- Вкусът на салата "Десет" прилича на вкуса хайвер от патладжан, но по-малко мазни и по-сладки поради сладките чушки и домати.