Как да си направите маринована целина
Продукти
Пресен целина (стъбла) - 400 грама
Лук - 2 броя
Пресен чесън - 2 скилидки
Люта чушка, шушулка - 1 брой
Вода - 400 милилитра
Трапезен оцет 9% - 100 милилитра
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 2 супени лъжици
Дафинов лист - 1 брой на контейнер
Подправки: подправка, карамфил, кориандър - на вкус
Как да мариноваме целина
1. Изплакнете стръкове целина, отделно от листата. Нарежете целината на средни парчета.
2. Поставете листа от целина на дъното на подготвения съд за мариноване. Поставете нарязан пресен чесън, подправки, дафинов лист отгоре на листата.
3. Измийте, обелете и нарежете две глави лук. Измийте лютите чушки, отстранете семената, ивиците, нарежете на малки надлъжни ивици.
4. Подредете подготвените и нарязани стръкове целина в съдове за мариноване, равномерно добавете към тях нарязан лук и люти чушки.
5. Сварете 400 милилитра вода, изсипете вряла вода над съдовете. Парите зеленчуци за 2,5 минути.
6. Изсипете получената запарка в тенджера, сложете на среден огън. След като заври инфузията, добавете сол и захар към водата, кипете още 1,5 минути. След като солта и захарта са напълно разтворени, изсипете 100 милилитра оцет в маринатата и отстранете тигана от топлина.
7. Изсипете марината в съд със зеленчуци, приготвени за мариноване. Течността трябва напълно да покрива зеленчуците.
8. Покрийте бурканите, охладете маринатата, изцедена от целина до стайна температура.
9. Затворете охладените буркани с плътни капаци, поставете в хладилник за 1-3 дни за мариноване.
10. Маринованата целина е готова за ядене.
Как да мариноваме целина в масло
ПродуктиПресен целина (стъбла) - 520 грама
Трапезен оцет 9% - 200 милилитра
Вода - 500 милилитра
Растително масло - 50-100 милилитра
Пресен чесън - 1 скилидка
Маслини - 20-30 броя без ями
Сол - 1 супена лъжица
Дафинов лист - 2 броя
Карамфил - 3 броя
Черни пиперки - 6 броя
Как да мариноваме целина в масло
1. Измийте пресни стръкове целина, отстранете листата. Нарежете целината на малки парченца.
2. Нарязваме пресен чесън: нарязваме ситно с нож или преса за чесън.
3. Пригответе марината: във водата изсипете трапезния оцет, нарязаната скилидка чесън, 1 супена лъжица сол, всички подправки. Разбъркайте старателно маринатата.
4. Изсипете марината в съд за готвене. Потопете подготвените стръкове целина в маринатата.
5. Поставете саксията с маринованата целина на слаб огън. След като заври съдържанието на тигана, сварете целина за 5 минути.
6. Извадете съда с варена целина от котлона, оставете го на закрито, докато изстине напълно.
7. След като целината изстине до стайна температура, извадете я от маринатата. Подредете целина в контейнер за мариноване. Когато мариновате целина, можете да поставите маслини на дъното на съда, това ще придаде на готовото ястие по-богат вкус.
8. Загрейте растително масло до 40-50 градуса. Напълнете съдовете с целина и маслини с топло олио. Маслото трябва напълно да покрива зеленчуците.
9. Плътно затворете съда с целина с капак, хладилник за 1-2 дни за мариноване.
10. Целина, маринована в масло, е готова за ядене.
Fusofacts
- Калоричното съдържание на маринована целина е 27 kcal / 100 грама.- Маринованата целина е годна за консумация веднага след 3 дни мариноване. В допълнение, целината се маринова за бъдеща употреба. Характеристика на консервирането на маринована целина за дългосрочно съхранение е предварителната стерилизация на бурканите, както и плътно завинтените капаци.
- Съхранявайте маринованата целина на 4-6 градуса, ще е добре за 2 години.
- Общата цена на продуктите за приготвяне на маринована целина по нашата рецепта ще бъде 200 рубли. (Средно за Москва за юни 2020 г.).
- За красота, целината може да бъде нарязана наклонено, така че детайлът да бъде по-естетичен.
- За леко подкисляване на препарата можете да добавите малко лимонов сок.
- Когато приготвяте целина, можете да добавите подправки: черни и червени чушки, капсикум, килантро.
- Сервирането на маринована целина се препоръчва като предястие, както и като гарнитура към месни ястия. Гарнирайте целината със сусамово семе при сервиране.