Как да мариновате пълнени чушки със зеле
Продукти
за 3-литрова кутия
Български пипер - 10 броя (1,5 килограма)
Зеле - малки вилици (1,5 килограма)
Моркови - 2 броя (300 грама)
Чили пипер - 1 шушулка
Захар - 6 супени лъжици (150 грама)
Сол - 4 супени лъжици (120 грама)
Оцет 9% - 50 милилитра
Вода - 1 литър
Как да готвя чушки, пълнени със зеле
1. Измийте 10 зърна чушки, внимателно нарежете стъблата заедно с кутиите за семена.
2. Нарязваме главата на зелето. В дълбока купа с ръце, натрупайте без усилие зелето, като добавите супена лъжица сол.
3. Настържете морковите (на едро ренде), добавете към зелето и разбъркайте с ръце.
4. Напълнете чушките със зеле и моркови, сложете ги в дълбока купа.
5. Изсипете литър вода в тенджера, добавете 6 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Загрейте до кипене.
6. Изсипете чаена лъжичка оцетна есенция в приготвената саламура.
7. Изсипете чушките със саламура, добавете цялото чили. Покрийте чушките с чиния, върху която да настроите потисничеството.
8. След 2 дни сложете чушките в буркани, добавете саламурата отгоре, покрийте бурканите с капаци.
9. Нарежете лютите чушки на парчета и добавете по една към всеки буркан.
10. Стерилизирайте бурканите с черен пипер: сложете в широка тенджера, изсипете вода три четвърти от височината на бурканите и започнете да се нагрява.
11. След като водата в тенджерата заври, стерилизирайте бурканите за 10 минути на слаб огън.
Затворете или навийте буркани с черен пипер с капаци. Оставете да изстине, увийте в кърпа.
Fusofacts
- За да приготвите мариновани чушки, използвайте стъкло или емайл съдове.- Маринованите чушки със зелето не могат да бъдат стерилизирани: оставете в купа със саламура или сложете в буркани, но съхранявайте в хладилник. След около седмица закуската ще е готова, срокът й на годност е 2 седмици.
- Чесънът се добавя към зелевия пълнеж (1 глава на нашето количество), нарязан целина или магданоз.
- Chilli можете да го нарежете по дължина преди полагане - по този начин по-добре ще даде горчивина. Въпреки това, трябва да се внимава при работа с люти чушки. той може да изгори ръцете си.
- Мариновани чушки, пълнени със зеле - отлично закуска към гарнитури от варени картофи или ориз... Ястието е подходящо и за празничната трапеза.
- впечатляващо прилича на предястие, приготвено от чушки с различни цветове.