Мариновани череши
Продукти
2 кутии от 700 милилитра
Череши - 1,2 килограма
Захар - 60 грама
Сол - четвърт чаена лъжичка
Карамфил - 3 пъпки
Канела - 1 пръчица
Черешово листо - 6 броя
Винен оцет - 100 милилитра
Вода - 200 милилитра
Приготвяне на храна
1. Измийте 1,2 кг череши, отстранете семената.
2. Изплакнете с вода и обелете черешовите листа с вряла вода.
3. Поставете 3 черешови листа в буркани. Разделяйки еднакво, добавете черешите.
Готвене на марината
1. Изсипете 200 мл вода в тенджера, добавете 3 скилидки пъпки, 60 грама захар, четвърт чаена лъжичка сол, пръчка канела. Сварете маринатата за 5 минути след като заври.
2. Добавете 100 мл винен оцет към маринатата. Спрете нагряването, покрийте тигана с капак и оставете маринатата да вари за 30 минути.
Готвене на череши
1. Изсипете маринатата в буркани с череши. Стерилизирайте бурканите на водна баня за 10 минути.
2. Извадете консервите, навийте капаците, обърнете.
3. Закуската е готова след 10 дни.
Fusofacts
- Вишневите ями отделят циановодородна киселина по време на съхранение, затова се препоръчва да ги отстраните. Можете да оставите семената, ако планираните мариновани череши се консумират скоро след приготвяне (в рамките на месец).- Костите се отстраняват със специално устройство или щифт (контур, образуван от краищата на щифт).
- Бурканите за мариновани череши трябва да се измият и стерилизират предварително.
- Водна баня за стерилизация е тенджера с вряла вода, загрята на слаб огън, в която се поставят буркани с мариновани череши.
- Друг начин за стерилизация: поставете буркани с череши, пълни с марината, върху дълбок лист за печене и поставете във фурната (студена). Задайте режима на отопление на 90 градуса. Стерилизирайте за 20 минути.
- Черешката има оригинален вкус и мирис, които се засилват при нагряване. В дадената рецепта е посочено минимум подправки, ако желаете можете да добавите към маринатата портокалова кора, семена от кориандър, индийско орехче, листа от мента, шушулка ванилия и дори корен от хрян. Основното е, че подправките не заглушават вкуса на черешата.
- Ако добавите червено сухо вино или няколко супени лъжици водка към мариновани череши, получавате "пияна" черешова закуска.
- Вместо винен оцет можете да вземете 100 мл 9% трапезен оцет или четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.