Лечо с патладжан
Продукти
Патладжан - 4 килограма
Моркови - 1 килограм
Лук - 1 килограм
Домати - 2 килограма
Български пипер - 1 килограм
Горчив пипер - 2 броя
Растително масло за пържене - 2 чаши
Чесън - 10 зъба
Оцет 9% - половин чаша
Сол - 4 супени лъжици отгоре
Захар - 1 чаша
Приготвяне на храна
1. Измийте добре всички зеленчуци.
2. Обелете килограм моркови, килограм лук и 10 скилидки чесън.
3. Нарежете патладжаните заедно с корите на кубчета, след като отстраните стеблата.
4. Настържете моркови на едро ренде.
5. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
6. Нарежете 1 килограм чушки, след като извадите кутиите за семена.
7. Нарежете два килограма домати на кубчета. Можете (но не непременно) да премахнете кожата от доматите. За да направите това, поставете всеки домат в купа с вряла вода за една минута, след което веднага го прехвърлете в купа със студена вода. След това кожата лесно се отстранява.
8. Нарежете всяка от двете люти чушки по дължина, извадете семената и нарежете на тънки ивици.
9. Натрошете всеки от десетте скилидки чесън с плоската страна на нож и след това нарежете на ситно с нож.
Готвене в тенджера
1. Сложете всички подготвени зеленчуци в тенджера с вместимост най-малко 9 литра и налейте 2 чаши растително масло.
2. Поставете тенджера на среден огън и приберете съдържанието до кипене. Това ще отнеме приблизително 15 минути.
3. Намалете топлината. Гответе лечо на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете 4 супени лъжици сол, чаша захар, разбъркайте всичко.
5. Гответе лечо за още 15 минути на слаб огън. В самия край на готвенето добавете половин чаша 9% оцет.
6. Поставете готовия лечо с патладжани в буркани и затворете капаците.
7. Обърнете бурканите с лечо с капака надолу и го увийте с одеяло. Оставете да изстине напълно.
Готвене в бавна готварска печка
1. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, сложете всички подготвени зеленчуци, добавете сол и захар.
2. Гответе в режим "Симер" за 60 минути. В самия край на готвенето добавете 9% оцет и разбъркайте всичко.
Количеството на използваните съставки трябва да се коригира към обема на купата за мултикукър, като се спазват пропорциите. Когато приготвяте лечо, трябва да се вземе предвид препоръчаното от производителя ниво на пълнене на купата.
Беритба лечо от патладжан
Извадете консервите с лечо на тъмно и сухо място. Може да се съхранява на стайна температура.
Fusofacts
- Патладжан поглъщам не е необходимо да се премахне горчивината.- Ще бъде по-вкусно, ако лукът и морковите предварително-Скара в растително масло, но лечото от не пържени зеленчуци е по-здравословно.
- впечатляващо изглежда лечо, за приготвянето на които са били използвани чушки с пипер в три цвята - червен, жълт и зелен.
- Домати и люти чушки за готвене лечо, можете да пропуснете през месомелачка.
- оцет по-добре е да го поставите в самия край на готвенето, за да избегнете разпространението на миризми в стаята.
- Йодирана сол не се препоръчва използването на лечо за прибиране на реколтата.
- В резултат от определеното количество съставки ще излязат около 7 литра готово лечо.
- Подредете лечото с патладжани вътре банки, предварително измити с гореща вода и сода и стерилизирани с пара или вряла вода. Важно е да се изясни за кои капаци са предназначени консервите. Възможно е да има метални капаци за шивашки или винтови капаци.