Как да готвя хайвер от моркови
Продукти
Моркови - 9 средни (1,5 килограма)
Червен лук - 6 глави
Сладки чушки - 3 средни
Магданоз - 0,5 китка
Лимонов сок - 100 милилитра
Растително масло - 250 милилитра
Доматена паста - 220 грама
Заквасена сметана - 150 грама
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Как се вари хайвер от моркови
1. Измийте и обелете морковите. Измийте чушките, изрежете стръкчето, отстранете семената и мембраните. Обелете лука.
2. Настържете морковите на ситно ренде и оставете в отделна дълбока чиния.
3. Ситно нарязваме червения лук и половин стрък магданоз, нарязваме черния пипер на половин сантиметър.
4. Изсипете 100 милилитра растително масло в предварително загрята тава и поставете морковите там.
5. Запържете морковите, докато се сварят наполовина и се появи лека златиста коричка за 5 минути. Поставете получената маса в блендер.
6. Добавете половината от останалото растително масло в тигана и сложете нарязания лук в него за пържене.
7. Запържете лука за 4 минути, като бъркате непрекъснато. Долива се до златисто кафяво и се добавя в блендера с морковите.
8. Изсипете последните 75 милилитра растително масло в тигана и изпратете нарязаните чушки за пържене в продължение на 2 минути.
9. Добавете кафявите чушки и нарязаните билки в купата на блендера.
10. Смелете всички зеленчуци в блендер до пюре на висока скорост за 4 минути.
11. Добавете 220 грама доматено пюре и 150 грама заквасена сметана към пюрето. Разбъркайте на ниска скорост.
12. Поставете полученото морково-доматено пюре в дълбока емайлова тенджера и гответе на слаб огън за 12 минути, като разбърквате непрекъснато.
13. Затворете тенджерата с капак, оставете празнина и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
14. Изключете печката, осолете хайвера, добавете 100 милилитра лимонов сок и черен пипер на вкус.
Как да готвя хайвер от моркови в бавна готварска печка
1. Вместо тенджера поставете получената маса в готварска печка и гответе в режим "Яхния" за 20 минути.
2. Добавете лимонов сок, сол и любимите си подправки.
Fusofacts
- Съдържание на калории морков хайвер - 129 ккал / 100 грама.- Хайвер от моркови, готов за ядене горещо или студено.
- Преди да сервирате хайвер от моркови украсяват стръкове магданоз, кінза, копър.
- За пикантност на вкус можете да добавите чесън, предварително преминат през преса за чесън, или всякакви подправки, които сте свикнали да добавяте към ястията си, в готовия хайвер от моркови.
- За готвене хайвер от моркови се препоръчва да изберете дървен или пластмасов скапула.
- За консервиране поставете хайвер от моркови в стерилизирани буркани, навийте на руло и оставете да изстинат самостоятелно по естествен начин, покрити с топло одеяло.
- Средно аритметично цена продукти за готвене на моркови хайвер в Москва - 200 рубли / 2 литра хайвер (данни към юни 2020 г.).